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荷花的味道非常淡,是丝丝缕缕的幽香,荷花种类很多,分观赏和食用两大类。
原产亚洲热带和温带地区,中国早在周朝就有栽培记载,其出污泥而不染之品格恒为世人称颂。“接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红”就是对荷花之美的真实写照。
荷花“中通外直,不蔓不枝,出淤泥而不染,濯清涟而不妖”的高尚品格,历来为诗人墨客歌咏绘画的题材之一。1985年5月荷花被评为中国十大名花之一。
荷花一般分布在中亚,西亚、北美,印度、中国、日本等亚热带和温带地区。
荷花在中国南起海南岛(北纬19度左右),北至黑龙江的富锦(北纬47.3度),东临上海及台湾省,西至天山北麓,除西藏自治区和青海省外,全国大部分地区都有分布。
垂直分布可达海拔2000米,在秦岭和神农架的深山池沼中也可见到。中国早在三千多年即有栽培,在辽宁及浙江均发现过碳化的古莲子,可见其历史之悠久。