牛板筋和牛蹄筋的区别
两者的区别如下：1、牛板筋和牛蹄筋都是牛身上的筋腱，但是位置、形状、口感和营养都有区别。2、牛板筋是长在牛背部的一条主大筋，质地坚硬，有嚼劲，适合烧烤或者麻辣拌食。3、牛蹄筋是长在牛蹄部的块状筋腱，质地柔软，有弹性，适合炖汤或者酱制食。4、牛板筋主要为蛋白质，少量氨基酸，营养价值...
牛板筋和牛蹄筋的区别 牛板筋和牛蹄筋哪个更有营养
牛板筋位于牛的背部，是牛背部肌肉连接的主筋。由于其质地坚硬，烹制难度较大，过去常被丢弃。直到新疆羊肉串流行后，牛板筋才成为餐桌上的常见美食。牛板筋作为川菜的一部分，因其独特的口感和纤维组织，深受食客喜爱，逐渐在全国范围内流行起来。而牛蹄筋则取自牛的脚掌部分，形状类似拳头，而非长条筋...
牛蹄筋和牛板筋的区别
1、来源不同：牛蹄筋是指牛蹄部位的筋，而牛板筋则是指牛腹部的筋。两者来源不同，在形态和口感上也有所区别。2、口感不同：牛蹄筋较为细长，纤维柔韧，口感较为嚼劲十足，适合用于炖汤或烧烤等食用方式。而牛板筋较为宽阔，纤维较为粗壮，口感相对较韧，适合切成片后煮食或加入凉拌菜中食用。
牛板筋和牛蹄筋一样吗?牛板筋和牛蹄筋的区别
牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。一个牛蹄只有一斤左右的块状的筋腱。但是必须把牛皮去掉。牛蹄筋分为许多种，牦牛最好，黄牛次之，再次是水牛；壮年牛最好，小牛和老牛次之；好斗者最好，体重者最好，无病者最好。有些动物也含有...
牛板筋和牛蹄筋有区别吗?
位置不同。牛板筋是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。牛板筋主要为蛋白质（胶原蛋白），所以牛板筋的营养价值并不是很丰富。其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。牛板筋，是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。
牛蹄筋是哪?牛板筋是哪?
牛蹄筋在牛蹄子上，牛板筋在牛上臀肉里。
这是牛肉筋还是皮啊?
这是牛筋，它和蹄筋位置不同。牛板筋是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱。牛板筋是牛身上最长的一条肌肉-牛背脊肌的筋膜。它的主要营养成份是胶原蛋白质。因牛板筋数量较少，现在有的饭店用牛身上其它肌肉的筋膜和肌健来充当牛板筋来卖。虽然营养成份是差不...
牛板筋和牛筋的区别
是由牛蹄经过处理和加工而成的食材。牛筋则是指牛的腱子肉，位于牛腿部位的肌肉组织。是牛身上的一部分肌肉组织。2、质地与口感区别：牛板筋的质地韧性较强，有一定的咀嚼性。富含胶原蛋白，煮熟后口感弹牙，有一定的嚼劲。牛筋的质地柔软，富含胶原蛋白和脂肪，口感鲜嫩。烹饪后更容易嚼烂，口感较为滑...
牛打了是牛的什么地方
牛打了，就是 除了牛蹄筋 内脏， 牛肉， 牛板筋 意外 其他的筋肉，骨头周围剃下来的，有些是挨着肠子的，那地方特别油，最便宜的地方，有些就好一些 像似牛板筋，还带着肉，就贵一些，像牛也有横膈膜吧，还有 身体和内脏之间的内膜，总结就是牛身上剩下的一些筋膜和肉，因为是最后处理的， 买的...
牛板筋和牛蹄筋哪个贵
牛板筋贵。牛板筋1000克的均价为130到150元之间，牛蹄筋1000克的价格为120到140元之间，牛板筋的供应量相对较少。由于牛板筋是牛的背肌肉裙边，一头牛只有两块，使得它的供应量相对较少，市场需求难以满足。而牛蹄筋则可以从牛蹄中获取，虽然数量相对较少，但供应量相对充足。
