海蟹死了可冷冻保存吗

Question

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Answer 1

海蟹死了是可以吃的，你知道这是为什么吗？
原来海蟹不同于河蟹，海蟹属于咸水蟹，一般在捕捞上来之后不久就会死亡
所以我们能够吃到的大多数都是已经死了的冷冻海蟹
在超市和水产市场买到的也多数是冷冻的死海蟹
因此海蟹死了是可以的，但是也要趁新鲜吃，不要放太久。

Answer 2

冰冻死海蟹不能吃。
通常来说，死螃蟹都是不能吃的，科学角度来看不是细菌问题，是因为当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。因此，死的螃蟹千万吃不得。
组胺食物中毒
局部或全身毛细管扩张、通透性增强、支气管收缩为主，主要症状为脸红、头晕、头痛、心慌、脉速、胸闷和呼吸窘迫等，部分病人出现眼结膜充血、瞳孔散大、视物模糊、脸发涨、唇水肿、口和舌及四肢发麻、恶心、呕吐腹泻、寻麻疹、全身潮红、血压下降。