加水搅拌开的蜂蜜多久就不能喝了 蜂蜜容易变质吗

Answer 1

蜂蜜的保质期到底是多久？

　　很多朋友问蜂蜜的保质期，这个情况有点复杂。

　　按道理说，蜂蜜是永无保质期的。自然界有五种永不变质的食物，它们分别是蜂蜜、白酒、食醋、固体食糖和食盐。“1913年美国考古学家在埃及金字塔内挖掘出3300年前的蜂蜜，一点也没有变质，至今还能食用。”“可见，真正成熟的天然蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期。但作为食品上市，根据《食品法》都要求在食物商品上标明保质期，因此，蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为2年。”（据《蜂产品医疗保健500问》 郭芳彬/文）

　　意外的情况就是，为什么有些蜂农卖蜂蜜，说蜂蜜的保质期只有一年呢？这个很简单，他生产的是不成熟蜜，而永不变质的蜂蜜，指的是波美度高的成熟蜜。

　　蜂蜜中本身含有许多天然的耐糖酵母，当蜂蜜的浓度低（一般在波美40度以下），含水量超过23%时，在适宜的温度条件下（尤其是在夏季），酵母菌会导致蜂蜜发酵。它们将蜂蜜中的葡萄糖、果糖转化成乙醇（即酒精）、甘油、水等，并释放出二氧化碳，产生气泡。

　　很多人说：“我是从蜂场买的蜂蜜，最纯了！”而蜂蜜是永无保质期的，所以他们搞不明白，这“最纯”的蜂蜜为什么会发酸、发馊、产生泡沫气体并导致胀瓶，最后严重变质呢？很简单，那个蜂蜜是非成熟蜜。

　　前两天见同事拿了一瓶康维他的麦卢卡花蜂蜜，原产于新西兰的进口蜜。乍见此蜜，惊异于它的保质期竟然是5年。国内的蜂蜜保质期一般标是2年或18个月。从标签判断，这个康维他蜜，应该是他们在中国的总代理进口的原料蜜，在中国灌装生产的。为什么在遵守同样的《食品法》的前提下，国内的蜂蜜保质期标2年，而康维他却标了5年？

　　没有确切的证据，我是这样猜测的：康维他这个蜜是天然成熟蜜，天然成熟蜜永无保质期，所以标5年，没有什么不可以。但是，国内的蜂蜜，90%以上是浓缩蜜。因为加工浓缩，质量严重受损，如果保质期在两年以上，两年之后，有工商部门再来检测，这瓶浓缩蜜就会很多指标不符合国标（GB18796-2005），尤其是“羟甲基糠醛”这一项上，就会严重出现问题，就会被工商部门鉴定为问题蜜。那得不偿失。

　　所以，两年或18个月是国内浓缩蜜惯常用的保质期标法。时间一久，约定俗成，大家都标成两年或18个月了。但是开封后要尽快食完

Answer 2

越好的蜂蜜越容易变质，因为添加剂少。

Answer 3

一天就不能喝了，在没冲水前可以将柠檬切片一层蜂蜜一层柠檬，密封保存，吃的时候拿一两勺来冲水

Answer 4

　　蜂蜜是不容易变质的，即使是加水搅拌之后，也可以长时间保存，但是建议尽快饮用。
　　科学研究和实践证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上唯一不会腐败变质的食品。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用。可见，真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期，但作为食品上市蜂蜜的保质期，根据《食品法》都要在食物上标明保质期，因此，蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定2年或者18个月。

Answer 5

放冰箱里就没事

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放冰箱里就没事