DHA为什么会有腥味

Answer 1

DHA的氧化产物与氨基化合物结合。

DHA 是一种长链多不饱和脂肪酸，天性活泼，特别容易被氧化。DHA的氧化产物与氨基化合物结合生成具有强烈腥臭味的胺类物质，鱼腥味就是这样产生的。

奶粉腥味大部分是来自于乳清蛋白。奶液中的蛋白质主要是乳清蛋白与酪蛋白。乳清蛋白好消化易吸收，但却有着比较重的腥膻味。为了让奶粉贴近母乳，奶粉中都要增加乳清蛋白的比例。所以奶液便会有腥味。

DHA原料提炼自海藻或深海鱼类，而奶粉添加的DHA，原料采集多来自于深海鱼类，因而有腥味很正常。不过，相对于乳清蛋白来说，DHA的腥味感受相对较低。

扩展资料：

相对于乳清蛋白来说，DHA的腥味感受相对较低。目前在奶粉中添加DHA，多是使用了三层的纳米包装膜。一般来说，完全溶解三层膜需要到达小肠，因此DHA的腥味并不会过多的停留在口腔中。

DHA虽然不会过多影响影响口感，但是它极容易被氧化，被氧化的DHA会有着淡淡的腥味。为了避免DHA被氧化，奶粉中常加入抗氧化剂，如抗坏血基棕榈酸。

有些奶粉之所以闻起来比较香甜，可能是在奶粉中添加了一些物质，如香料、甜味剂等。在奶粉中添加食用香精香料后，会将DHA的腥味掩盖掉，所以奶粉闻起来腥味不会太重。

参考资料来源：百度百科-DHA

参考资料来源：百度百科-乳清蛋白

Answer 2

                            

　　DHA，二十二碳六烯酸，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸，属于ω-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。因为提取的来源是有腥味的物质，因此味道略有腥味。

　　一般来源有：

鸡蛋黄提取。从鸡蛋黄中提取的，经鸡体自然富集转化，属卵磷脂型DHA，同时鸡体是“生物筛”，能够屏蔽epa。

海藻油提取。从海洋单细胞藻类中提取，未经食物链传递，不介入海洋环境，不含色素。

深海鱼油提取。从鱼类脂肪中提取，在海洋环境日益恶化和食物链传递等过程中，存在被污染的可能。

　　

Answer 3

深海鱼提取的才会有腥味，比如纽利兹的海藻提取DHA复合软胶囊，不过吃了对宝宝很好的。提高IQ的。

Answer 4

很多DHA 是从深海鱼里提炼的 所以有腥味

Answer 5

目前，人类提取dha的方法有两种，都取自海洋，一种从深海鱼类脂肪中提取，一种从藻类中提取。相对来说，藻类提取由于没有食物链的影响，不含色素，污染少，比较安全；而且其dha含量高，epa含量极低；另外，藻类提取由于是植物性的，抗氧化能力比较强，而深海鱼油提取，性质比较活跃，容易被氧化。

因此，专家认为，深海鱼油提取的dha适合老年人、成年人补充，因为其较高的epa含量有降血脂、稀释血液的作用。而藻类提取的dha最适用人群是孕妇、胎儿及婴幼儿。