干种子中含量最多的物质和含量最多的元素分别是（　　）A．水，CB．水，NC．蛋白质，CD．蛋白质，

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A、细胞干重中含量最多的有机物是蛋白质，A错误；
B、细胞干重中含量最多的有机物是蛋白质，细胞干重中含量最多的元素是C，B错误；
C、细胞干重中含量最多的有机物是蛋白质，细胞干重中含量最多的元素是C，C正确；
D、细胞干重中含量最多的元素是C，D错误．
故选：C．

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