和面的时候加点老面，这样做出来的火烧容易消化，酥脆的时间更长。
材料：老面、头遍面粉、纯净水
制作方法：
1、面粉中加入老面，适量清水和成面团。
2、分成大小均匀的剂子。
3、用擀面杖压制成圆饼。
4、放置土炉表面烘烤至半干。
5、之后将火烧放入土炉内部。
7、关上开关，烤制10分钟左右（根据火力、面饼大小判断）。
8、取出的火烧外皮金黄，里面松软，直接食用即可。
不行吧，是火烧，讲究外焦里嫩
追答要保持长时间酥脆只有这个办法了
少放一点就行
追问你知道什么是火烧吗
追答当然知道了，
就是烧饼
追问呵呵，你不懂
本回答被网友采纳大概加百分之多少
我平时和面百分之六十的水
追答百分之四十的油？
追问是往水里加百分之四十的油吗
追答嗯嗯
让后和面
追问你试过吗，能保证凉了还酥脆吗
追答可以的放心吧
追问你是做火烧的吗？你是那的，你的联系方式
追答我是沈阳的 不做火烧的 不过我是做厨房的
追问我试了，不行
追答怎么会 还是硬的？
能给个照片不？
我是做火烧的,死面的,凉了硬,我想有什么办法能让它酥脆的时间更长
1、面粉中加入老面，适量清水和成面团。2、分成大小均匀的剂子。3、用擀面杖压制成圆饼。4、放置土炉表面烘烤至半干。5、之后将火烧放入土炉内部。7、关上开关，烤制10分钟左右（根据火力、面饼大小判断）。8、取出的火烧外皮金黄，里面松软，直接食用即可。
我是做火烧的,死面的,凉了硬。怎么做才软又酥
1.取面粉500克，加入盐7克、凉水250克，调制成面团，反复搋揉 馓子xX.jpg 2.饧一会儿，切成10小块，再分别揉成面团备用 馓子gk.jpg 3.锅中放植物油1.5公斤（实耗半斤左右）烧至八成热，取面团一块，压成圆饼，从中用手指捅一个洞，先拉长，然后搓成筷子粗细的圆长条，再盘成数层，拉细，将...
做好的火烧凉了发硬,有什么办法可以改善?
发酵粉和白糖要用温水（手感不热不凉大概三十五六度）提前溶解，然后分次加入面粉和大油中搅拌成絮，然后再揉紧揉光成团，最后用盆或保鲜膜盖严，静置殇发两至三个小时。一个四季皆可用的发酵方法是：在一个大蒸锅中放入60-70度左右的热水，将面盆放入锅中(面盆不可与热水接触)，盖上蒸锅锅盖。在...
怎么让凉了的烧饼保持酥脆?
凉烧饼通过加热可以继续吃着酥脆可口。1、用微波炉加热：将烧饼放入微波炉打3分钟左右即可，但烧饼稍微变凉就会变得更加干硬，也可以用水冲洗一下烧饼，再入微波炉加热，以增加润度，但会降低口感。2、烤箱加热：将烧饼放入烤箱，200摄氏度3分钟左右即可，能恢复到八成刚出炉时的样子。需要等炉温彻底升...
死面的,我是做火烧标的,凉了硬.怎么做才软又酥
不难，和面时加点酵母和面欣酥A
做好的烧饼凉了发硬,怎么才能让烧饼凉了不硬?
凉了不发硬的油酥烧饼(火烧)做法:面粉1斤加入烧热的猪油或者酥油3到5斤左右，再用热水溶解50克食用盐，倒入加入猪油或酥油的面粉里，和成油酥。在面絮都搅拌的差不多的时候加稍微加一点点水，这样和成的面团就是有点湿润的状态，那么做出来的面团就稍微带点水分而且也不至于太稀了，这样做出来的...
怎样和火烧面,使做出来的火烧口感好,柔而不硬,还有嚼劲
（1）烙饼，最关键的一点是面要软。无论是死面，发面，烫面，有馅无馅，面团都要很软，比水饺面要软，比耳垂也要软。以能揉的最软程度为原则。（2）做馅饼的馅，如果选用蔬菜类，比如白菜萝卜这样水分大的，需要提前杀水挤水。而如果用肉馅，则需要打入水以使得馅子更加多汁。具体的味道，根据...
刚出炉的烧饼酥脆的,那凉了的不酥脆的怎么让它变得脆点呢?这样的...
等晾凉了，就用屉布，也就是棉纱布覆盖上。凉了的火烧就不能总敞开放置了，氧化快也会让面团变硬。如果做好后或买回来的火烧不想当天吃，就一定要等凉透后放入密封袋，入冰箱冷藏。等吃的时候，用烤箱120度热10分钟，口感基本还能保持。1、自发粉280g放在容器中；2、用温水倒入面粉中均匀和面等...
怎样保持刚烙出来烧饼脆度?
上面抹油酥，（如果制作葱花味的，可以在这一步撒上葱花）。6、像折扇子一样，给折叠起来，一边折，一边抻。7、然后卷起。8、案板刷油，先把饼胚压压，然后擀成薄饼。9、煎的时候，用筷子，或者铲子打下层次，方便起层，更酥脆，小火多烙一会，凉了也不会硬。10、成品图。
在家里做的酥饼总是凉了就不酥了,有哪些好的储存方法?
等晾凉了，就用屉布，也就是棉纱布覆盖上。凉了的火烧就不能总敞开放置了，氧化快也会让面团变硬。如果做好后或买回来的火烧不想当天吃，就一定要等凉透后放入密封袋，入冰箱冷藏。用保鲜膜包好，不要放进冰箱因为会吸潮。放在干燥通风处即可。放在干爽的盘子中，放在用于晾凉面包蛋糕的网架上更...
