食用油装塑料桶里面放时间长了有什么危害

Question

听说食用油不能长时间装塑料桶里面，是不是这么回事？并且放多长时间就有危害了？一年如何？五年如何？更长呢？ 食用油如何保存？

Answer 1

你好，这个问题你算是问对人了。我是学食品专业的，老师上课经常讲这个问题，食用油的安全问题主要是油脂的氧化，吃了氧化的油脂容易患心脑血管疾病，目前市场上的食用油有两种包装，楼主尤其要注意，不要购买那种所谓的充氮气包装的，那种你看他的保质期是很长的，但是，当你开启食用时，由于氮气跑了，混入空气，所以实际保质期是不会超过一个月的。再说变质初期的食用油是感官辨别不出来的，是给你潜在的危害！
故，食用油的保存首要条件是避光！其实，为了安全，最好买小桶装的，这样才能在短时间了食用完，避免长期储存带来的油脂氧化！
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