北京市有什么饮食文化特点？

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北京市简称京，是中华人民共和国的首都，位于东经115°25'—117°30'，北纬39°26'，面积16807平方千米。地处华北平原北端，市中心海拔43.71米，东南部为平原，西北部为燕山、太行山山地。属于北温带亚湿润气候，年均气温11.5°C，1月平均气温-9—-4°C，7月为25°C，年平均降水量626毫米左右。主要有汉、回、满、蒙古等民族。工农业发达，传统工艺品生产历史悠久，技艺精湛。

北京

旅游资源：70万年前北京猿人即生活于周口店地区，春秋战国时期燕国建于蓟，辽南京、金中都、元大都均建于此，明、清开始北京更成为全国的政治、文化中心。并留下许多皇家宫殿、园林、祭坛及陵墓等古建筑群，且大多保存完好；更有雄伟壮丽的长城吸引中外游客。50多年来新建筑如雨后春笋，北京是了解新中国的窗口。北京亦不乏自然风景旅游资源，名山、森林、草原、溶洞、温泉、湖泊不一而足。因此，北京成为全国最重要的旅游热点城市之一。

地方文艺：京剧融南北戏剧之长，形成行当齐全、表演精湛、内容广泛、人才辈出的艺术，是中国戏剧的代表剧种，其影响极为深远。评剧历史虽短，但生活气息浓郁，刻画人物细腻而生动，唱腔甜润，深受欢迎。北京人民艺术剧院的“京味话剧”具有鲜明的地方特色，表演炉火纯青，备受海内外观众赞誉。相声艺术则以辛辣幽默征服了广大听众。

饮食文化：北京荟萃了南北大菜，风味齐备，而以清代宫廷大菜、满汉全席最为突出。亦有法式、俄式、美式等西餐和民族风味餐。北京烤鸭香酥细嫩，几乎是所有旅游者一尝为快的佳肴。药膳近年来发展迅速，有祛病保健功效。北京小吃品种极多，爆肚、灌肠、豆腐脑、豆汁、炒肝、面茶、羊头肉、卤煮火烧、艾窝窝、蜜麻花、炸糕、豌豆黄等应有尽有，物美价廉，可以大饱口福。