谢谢!
怎样添加?份量呢?
有毒的，不能加!
追答那就加面条改良剂
再不行就换面粉
追问好的，谢谢!
追答给个好评
追问
这界面不知如何给
右上角没有评价的选项进入。
如何把生鲜面条做得更筋道,更弹牙?
筋道、清爽的鲜面条加工工艺配方：面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。
生鲜面条的正确烹饪方式
面条一定要放入滚水中，边煮边往里面加点凉水，能使面条更筋道，更有弹性，煮好后，再将事先调好的调味汁浇入，再放点小葱花，或香菜末，就ok了 参考资料：我有十年的厨师工作经验
一斤面粉做面条需要放多少筋力源
3、要想面条筋道，一定要记得往面粉里加一小勺的盐，加一个或者两个鸡蛋,然后加入清水把面和匀。使劲揉面团了，把面团揉到起筋为止，然后盖起来醒15分钟到30分钟。面团揉好以后还要反复擀压，用大竹竿压面，越压越筋道。4、条筋道的最后一步就是在擀面条的时候一定记得用淀粉代替面粉做手粉用，这样...
如何把生鲜面条做得更筋道,更弹牙?
筋道、清爽的鲜面条加工工艺配方：面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。
麻辣烫生鲜面条加什么防腐剂好?
增稠剂：这是方便面生产中一种常用的添加剂，常用的增稠剂有羧甲基纤维素钠、瓜尔豆胶及变性淀粉等。增稠剂具有提高面团含水量、增加面条的黏结性、减少油炸面的含油量等作用。乳化剂：方便面中还常使用硬脂酰乳酸钙、硬脂酰乳酸钠等作为乳化剂。乳化剂可以显著降低面汤的浑浊度和淀粉固形物的泡出率，不糊...
大豫竹方便面怎么弄好吃呢?
开始煮面：把足够量的水倒入锅中，开大火让水烧开。水开后，将面饼放入沸腾的水中。根据个人喜好调整煮面的时间，通常建议按照包装上的指示时间煮制，约3到5分钟，以达到弹牙的最佳口感。分离面条与热水：煮至快熟时，把面条捞出并沥干水分。注意不要将面条煮得过于软糯，以保持适当的弹性。调制汤底...
饭店里的牛肉面有什么特殊秘方,为什么家里做不出来?
盐1大匙、面条70克、红辣油半碗、味精半匙、酱油2小匙、葱花少许 做法：先将牛肉去油，清洗干净，切成长条块，放在热水中煮去血水，见牛肉颜色变浅，即可捞出；姜切成小块、拍裂；蒜去老皮，拍裂。然后把砂糖、沙拉油用小火炒成糖色酱，把牛肉、酒放入锅中后改用中火翻炒均匀，再把豆瓣酱、...
面条的种类有哪些
8. 手擀面：完全手工擀制的面条，质地细腻。9. 生鲜面：指新鲜制作的面条，通常为现做现卖。10. 半干面：介于生鲜面和干面条之间的一种面条状态。11. 碱水面：在制作过程中加入碱水的面条，口感较为筋道。12. 乌冬面：日本的一种粗面条，常用于冷面或热汤面。13. 鸡蛋面：以鸡蛋为主要原料制作...
面条的种类有哪些?
操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入各种口味的臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不...
炒面的类型
三是面和好后要在表面摸上清油,盖上湿布或盖子至少放半小 时以上,2-3小时更佳。四是拌面菜一定要以青椒炒肉或芹菜炒肉等(洋葱与番茄是必不可少的配料哟),否则就不好吃. 拉条子驰名世界,深受各国人民喜爱,但拉条子水平差异巨大,最好吃的拉条子应该是 自己做的,很简单,只需要做几次,就会得心应手,...
