乙肝患者在饮食方面应该注意什么

Answer 1

　　有足够的蛋白质:蛋白质是维持人类生命活动最重要的营养素之一，成人每天至少进食40克蛋白质才能达到最低生理需要量，一般正常人每日所需蛋白质为70克。　　蛋白质的提供要充足，一般应高于健康人。多吃优质蛋白，如奶、蛋、瘦肉、水产品、豆腐等。脂肪的提供与健康人相当，要用植物油。蛋白以每日100克为佳。这是因为蛋白质可以维持人体组织生长、更新和修复，而坏死的肝细胞正需要蛋白质来修复、更新。牛奶中蛋白质含量为3%左右，消化吸收率高达97%～98%，豆制品、牛肉、鸡肉、鱼肉、鸡蛋等也是高蛋白食物。例如，一个乙肝患者每日喝750毫升牛奶(含蛋白质25克)，1个鸡蛋(含蛋白质5克)，400克粮食(含蛋白质30克)，再进食适量的鱼、肉、豆制品，这样才算摄取了足够的蛋白质。　　糖、脂肪、维生素要适量:如果乙肝患者的主食以谷物(含淀粉、多糖)类食物为主，就没必要再多吃精制糖。另外，脂肪摄入不宜过高。蔬菜、水果要适量摄入，它们可为机体提供充足的维生素和纤维素。　　食量要恰当:乙肝患者消化功能相对较弱，吃得过饱常导致消化不良，加重肝脏负担。所以吃饭以八成饱为宜。暴饮暴食对肝脏、对胃肠功能都不利。　　补充微量元素:乙肝患者体内往往缺乏锌、锰、硒等微量元素，部分病人还缺乏钙、磷、铁等。因此宜补充含丰富矿物质的食物，如香菇、芝麻、大枣、枸杞等。　　肝病患者不宜多吃的食物:罐头食品、油炸及油煎食物、方便面和香肠等，肝炎病人都不宜多食用。因为，罐头食物中的防腐剂、食物色素等会加重肝脏代谢及解毒功能的负担。油炸、油煎食物属高脂肪食物，不易消化和吸收。　　当肝功能较差时，则应适当减少脂肪的供给，尤其要控制胆固醇的摄入量。　　碳水化合物的提供要适当提高，以利于肝糖元的储备，保护肝脏，维持肝脏的功能，可适量地补充一些纯糖的食品，如白糖、葡萄糖、含糖高的水果等。

Answer 2

肝病患者在饮食方面，要注意什么？