在餐饮上班遇到客人经常跑单，做为一个领班该怎么去处理才避免客人不跑单呢，头疼呀

Answer 1

上一套管理软件吧，看样子你们饭店规模不算小了。另外巡厅的服务员可以配备对讲机，看到即将离桌的客人，可以用对讲机小声询问前台

Answer 2

像超市一样，出门前请出示购物小票，金额大的可以赠送点小礼品

Answer 3

跟老板说，你们企业的建制不全，经理该换了。这应该是餐饮企业最简单的问题，责任到人，区域管理都做不到，真不知你们老板是怎么经营的。