糖醋排骨的做法是什么样子的?要详细

如题所述

糖醋排骨

准备食材:猪排骨500克、八角、花椒、干辣椒、番茄酱。

第一步:排骨凉水下锅,加入一勺料酒,水开后煮一分钟,撇去上面的浮沫,捞出后用水再冲洗干净血沫。

第二步:锅里烧水,倒入葱白和姜片,加入一粒八角,几粒干红椒,一小撮花椒,然后倒入排骨,水开后,开小火,煮30分钟。

第三步:30分钟后,捞出排骨,把排骨放入盆中,均匀的散上面粉。

第四步:锅内倒油,油温五成热时放入排骨,保持中火,炸制过程约持续3分钟。

第五步:锅内留油,倒入切好的蒜沫煸香,加入一勺番茄酱、一勺清水、一大勺白糖和一勺白醋。

第六步:加入一点水淀粉和一小勺食盐,用勺子不停的搅动,将酱汁均匀搅拌,等汤汁变得粘稠,加一勺热油,汤汁起泡后倒入炸好的排骨。

美味的糖醋排骨就可以出锅了!

温馨提示:内容为网友见解,仅供参考
第1个回答  2013-10-26
糖醋排骨做法:
【特点】: 沪菜
【原料】:
猪排骨25o克,番茄酱少许,白糖25克,醋2o克,料酒1o克,盐3克,油1ooo克。
【制作过程】
① 将排骨洗净,用料酒、盐腌一下。
② 锅上火,放油烧至六成热,下入排骨炸至呈金黄色捞出
③ 另坐锅底油,放入白糖、番茄酱、醋、盐,搅匀成糖醋汁,再把炸好的排骨放入,翻炒至均匀挂上汤汁即可。
加糖两小匙,加盐少许(酱油也可),番茄酱挂色用,不宜太多,要用陈醋,并且出锅之前再加,才会有香味。本回答被网友采纳
第2个回答  2013-10-26
糖醋排骨的简单做法一
  1。先准备带点点肥的排骨(我觉得全瘦的没这好吃),想吃多少就准备多少,可叫卖肉师傅替你剁好;
  2。排骨加水加适量盐煮至八成熟,时间充足的话可用电饭堡煮;
  3。捞出排骨(汤备用),沥干后放入油锅(不要太多油了,因为炸排骨还会出油的)翻炒,先倒入黄酒炒出酒香,再加酱油炒出酱香,然后往锅里浇汤,一次不要浇太多,再炒,多浇炒几次,最后一次炒至汁半干时,加入合你口味的糖水和醋,炒到汁快干时装盘。
  注意事项:
  1。黄酒酱油可多放些,上色。酱油一定要后一点放,而且不要炒太久,因为容易糊锅子,一定不能放味精;
  2。一定要多翻炒,这样排骨的色泽才会均匀好看;
  3。这种做法的特点就是步骤简单,又入味。还有,多出来的汤还可以煮小菜,而且撒点葱花就可以直接喝了,真是一举多得呀。
  做法多样,口味各有特色,营养价值极高,也深受人们的喜爱,是一道家常便菜。
  温馨提示
  高糖和高蛋白,所以热量较高,食用时分量应得当。
  糖醋排骨的简单做法二:
  糖醋排骨材料:肋排、大料、辣椒、姜片、葱段、盐、鸡精、糖、醋、生抽、番茄酱。
  1、把排骨紧一下,在开水里放如材料1里的所有东西,排骨小火煮到8分熟捞出备用。
  2、盐、鸡精、糖、醋、生抽、番茄酱等放到一个小碗里调成糖醋汁备用,个中调味品放多少以个人口味为准。
  3、炒锅热油,倒入调好的糖醋汁,糖醋汁煮开后倒入焯好的排骨
   4、大火收汁装盘。
  排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴润燥、益精补血的功效。
  
  糖醋小排:
  原料:小排 葱段 姜片 八角 绵白糖 老抽 生抽 香醋 盐 芝麻
  做法:
  1)小排洗去血水,跺成4cm的小段。
  2)锅中放入适量的清水,水开后,放入小排,煮沸后将沫子撇掉。放入葱段,姜片和八角。小火煮至小排软烂(50分钟左右),捞出沥干水分。
  3)中火烧热锅中的油,5分热的时候,放入小排,用中火煎至两面金黄。捞出后,倒入网筐中沥干油份
  4)锅中放入少许清水和绵白糖,用小火慢慢将绵白糖熬化,待表面起泡,颜色慢慢变黄时,放入盐,生抽老抽,香醋,混合均匀,使其熬成深红色,再将炸好的小排放入翻炒,使每块小排都被汤汁包裹。(这是这道菜,最关键的一步!)
  5)出锅,散一些芝麻,冷热实用,都可以!
第3个回答  2020-10-17

糖醋排骨家常做法

第4个回答  2013-10-26
吨汤

糖醋排骨的做法有没有人会?
把排骨炒干水汽 开始变得金黄就可以了 这么做可以防止把糖色炒糊变苦 大家不会炒糖色的可以这么操作 基本上零失败 步骤八 当排骨变得金黄后 放入葱姜和倒入准备好的调料汁 翻炒均匀后 倒入开水没过排骨 然后盖盖用小火炖煮40分钟 把排骨炖熟 步骤九 排骨炖煮40分钟后 放入一勺盐 香醋半勺 用中火翻炒均匀 ...

请问:糖醋排骨怎么做?麻烦详细点
制作: 油锅中火烧旺后,用竹筷夹着腌制过的小排骨在面糊里滚一下包上面湖后,迅速放到热油中炸成金黄,用漏勺捞起沥干油.锅洗净后再加入少量油,投入蒜片两瓣,姜片两瓣稍微煸一下,加入小半碗酱油和醋调和汁(酱油和醋的比例大约2:1),并加入白砂糖一小勺,烧均匀后加入炸好的小排骨收汁(收汁时可以...

糖醋排骨的做法?
【懒人零失败糖醋排骨】不油不腻,能多吃一碗饭,马住试试!

最正宗的糖醋排骨做法
1、先煲一锅水开水把排骨绰水,然后再用清水清洗干净。2、锅里放入少许油,把冰糖放入小火煮开冰糖。3、直到冰糖煮到焦糖的颜色。4、把排骨放入翻炒。5、再把姜片放入炒出姜片的味道。6、注入开水淹没到全部的排骨。7、加入一勺料酒。8、加入2勺酱油。9、加入三勺白醋。10、盖上锅盖,中火煮35...

糖醋排骨怎么做?
糖醋排骨的做法 材料: 肋排500克,香葱1棵,生姜1块,大蒜2瓣,淀粉适量, 调料: 食用油500克(实耗45克),酱油1\/2大匙,香醋1大匙,精盐1\/2小匙,白糖1大匙,味精1\/2小匙, 做法: 1.排骨洗净剁成小段, 2.姜、蒜洗净切片, 3.香葱洗净切末, 4.锅内放油,烧至五成热时,将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油...

糖醋排骨的做法 家常文字
糖醋排骨做法 洗净排骨 腌制10分钟 煎至两面金黄 加水煮至熟透 加入糖 醋 生抽翻炒上色 最后加入白芝麻 营养美味

糖醋排骨的做法步骤教程
1、用料:猪肋排骨400克、白芝麻3克炒香、陈醋40克、冰糖40克、料酒1大匙、老抽1小匙、植物油2大匙。2、将排骨斩成40mm长的段,用清水反复洗净备用。冰糖提前敲成小碎块。3、炒锅里将水烧至80度左右的温水,放入排骨焯水,不待水开,见汤表面浮起泡沫时即可捞出排骨。4、炒锅烧热,放入植物油...

简单好吃的糖醋排骨怎么做
做糖醋排骨要选择猪小排做,肥瘦适宜,口感不柴,肥而不腻。做糖醋排骨其次要注意的是:炒糖色时一定要注意观察火候,很容易焦掉,时间点也就1-2秒的时间差距,所以要格外注意。食材 猪小排 适量 葱姜蒜 适量 料酒 适量 盐 适量 白糖 适量 醋 适量 方法\/步骤 1 排骨放在清水里泡去血水,冲洗...

糖醋排骨 怎么做
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糖醋排骨的正确做法
1、排骨切成小块,加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋,搅匀,腌20分钟。2、起油锅(油可以稍微多放一点),油八分热时放入腌制好的排骨,煎至排骨变成 3、棕色,盛出,油留到锅里。4、油锅稍微加热一下,加入小半碗清水和1汤匙香醋(如果有肉汤更好),煮沸,再加入白糖、红糖,小火煮至变成...

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