新手承包500人工厂食堂，能给我点建议吗？

Answer 1

1、需要有一位兼职或者全职的食品安全顾问，不说能赚多少钱，起码能避免大的食品加工问题，比如说四季豆的加工，要么过油，要么过水，避免批量加工部分没有煮熟。
2、每天的进货，饭菜需要留有样品，进货有单子，万一有情况，可以追踪问题来源。
3、最好是安装监控，起码有个记录作用。
4、批量采购，多对比几个市场，每天每个市场的菜价格是不同，这是自己的收益。
5、需要有备用厨师，现在的工人都是大爷，哪天他们不高兴全部走了，你需要能马上调动临时的帮工，迅速解决当天的饭菜，否则，几百号工人要吃饭，耽误事情啊。
6、虽然基本都是三菜一汤，或者四菜一汤，也多做几个花样，大米别用太差的，上次去否三十年的老字号企业饭堂吃放，米饭真的掐喉咙啊，好难受啊。放个意见箱，或者微信号收集意见什么的，提前把菜单发出来，汤嘛，也要有个汤的样子，不是工人来吃的时候就冷了。
7、工厂老板，业主，主管，也经常去聊聊，到一个地方也要拜码头。
8、你做好了，也可以要求来吃饭的人，注意卫生，餐具的摆放，可以相对节约你的成本，可以把饭菜做好一点。
9、作为新手，应该多去附近的饭堂走一走，学一下其它企业办的的饭堂。
10.一个500人的饭堂，做的好，一年可以纯赚一辆奥迪A6，但是，做的不好，很容易亏本。

Answer 2

建议你先卧底别人的食堂3-6个月时间，做事勤快，对各个岗位上的角色细心观察，并做好人际关系。
万事俱备，再承包食堂。不要担心时间，你要考虑到如果新手承包，必须摸着石头过河走1年甚至更多的时间，根本不知道要踩多少坑，一旦出一个事情，就可能前功尽弃。所以卧底的成本最低，直接承包的风险成本较高。

Answer 3

1、需要有一位兼职或者全职的食品安全顾问，不说能赚多少钱，起码能避免大的食品加工问题，比如说四季豆的加工，要么过油，要么过水，避免批量加工部分没有煮熟；
2、每天的进货，饭菜需要留有样品，进货有单子，万一有情况，可以追踪问题来源；
3、最好是安装监控，起码有个记录作用；
4、批量采购，多对比几个市场，每天每个市场的菜价格是不同，这是自己的收益；
5、需要有备用厨师；
6、作为新手，应该多去附近的饭堂走一走，学一下其它企业办的的饭堂等等。
以上意见，仅供参考。
应答时间：2021-01-18，最新业务变化请以平安银行官网公布为准。
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Answer 4

500人的食堂承包，大量的餐具清洗，人工清洗需要耗费大量的人力和时间，卫生也达不到一定的标准，对于大量的餐具清洗，可以了解一下洗唰唰洗碗机，商用洗碗机，省时，省力，也可以省到人员工资 。

Answer 5

这个太简单了啊，就怕承包不了，承包了躺着都能够增强，食堂嘛，就那么点点大，招聘那么2名大厨，选好菜系口味，直接烧就好了，食堂嘛，对口味没讲究的，剩下的就是洗碗阿姨了，简不简单？