央视曝光！1瓶假蜂蜜的危害约等于1吨地沟油，如何挑选蜂蜜呢？

Answer 1

蜂蜜作为315晚会上的常客，曾被爆出，用白糖、明矾、红糖，甚至米渣作为原材料，通过液化、糖化用这些廉价的原材料加工成所谓的“果糖”，来充当“蜂蜜”。再加上制作环境的脏乱差，样制作出来的一瓶“蜂蜜”，对人体的危害堪比1吨地沟油。那如何挑选蜂蜜呢？
我个人在买蜂蜜的时候，喜欢看四个点，一个是配料表，看看有没有乱七八糟的东西；二是看产地，然后上网上搜索下；三看有没有比较权威的证书检测或者有没有明星推荐；四看好评。也就是基于以上四个点，我入手了蒙面小熊家的蜂蜜，不仅配料表非常干净、而且蜜源地是与新西兰麦卢卡并肩的世界两大黄金蜜源地之一的俄罗斯滨海森林，这里产出来的蜂蜜中活性酶与生物素含量是普通蜂蜜的3-5倍。最重要的是，其还有着国际公认的食品安全认证“欧盟有机食品认证”！

Answer 2

1．将蜂蜜滴在白纸上或草纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明掺有蔗糖和水。掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。掺红糖的蜂蜜颜色显深，掺白糖的蜂蜜颜色浅白。
2．用烧红的铁线插入蜂蜜中，如果铁丝上附有黏物，说明蜂蜜中有杂质。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。取一份蜂蜜，加入两份冷开水及四份95％的酒精，混匀后置放一昼夜，如无杂质沉淀，说明品质纯正。
3．取蜂蜜一汤匙，加入小半杯很浓的凉绿茶水中，如蜂蜜已受重金属污染，茶水中的某种元素会与蜂蜜中的重金属起化学反应，生成灰色或褐色、黑色盐类。颜色越深，说明受重金属污染的程度也越重。
4．用烧红的铁丝插入蜂蜜中，冒气的是真蜜，冒烟的有假。用筷子挑起蜂蜜，能拉成长丝的，丝断会自动回缩且呈球状者为上品。将蜂蜜和水按1：5的比例混合，放置一天，无沉淀者为佳品。

Answer 3

要挑选蜂蜜，可以注意以下几点：
1. 看光泽和黏度：真蜂蜜呈黏稠液体，挑起可见柔性长丝，不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀，黏度小，挑起时呈滴状下落，有断流。在阳光下观察，真蜂蜜有较多结晶体，而假蜂蜜是糖浆，无晶体。
2. 热水溶法：准备一杯热水，把蜂蜜倒入热水中，并不断搅拌，观察蜂蜜的变化。真蜂蜜会产生冒泡并迅速融化，溶液呈浅黄色。假蜂蜜则相反，不溶于水，且产生黄色絮状物。
3. 闻气味：真蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的植物花香。假蜂蜜闻起来有刺鼻异味，像是糖浆味道。
4. 口感测试：真蜂蜜香甜可口，含在嘴里很快融化，并有润喉感。假蜂蜜则口感甜腻，含在嘴里很难融化，有砂糖的感觉。
5. 结晶鉴别：真蜂蜜在低温下会结晶，用筷子搅动会感到结晶体的细腻柔滑。假蜂蜜不容易结晶，或者结晶体坚硬粗糙。
另外，注意选择可靠的销售渠道购买蜂蜜，不要贪图便宜购买劣质蜂蜜。同时，消费者应该提高警惕，认真鉴别蜂蜜的真伪，以保障自身的健康和权益。