饭店里到底会不会把客人剩下的菜,经过“包装”再给下一位?
1. 在正规餐厅中,将客人剩下的菜重新包装并提供给下一位顾客的做法是不被接受的。2. 只有不遵守卫生规范的黑心饭店可能会有这种做法。3. 餐厅通常会处理客人遗留的饭菜,并将其丢弃,因为这些食物已经被客人食用过。4. 重新使用这些食物可能对其他顾客的健康构成威胁,因为每个人的筷子和个人卫生状况...
饭店里到底会不会把客人剩下的菜,经过“包装”再给下一位?
正规餐厅都不会这样做,只有黑饭店可能会这样做。餐厅处理客人留下的饭菜。根据一般人的看法,必须将这种食物扔掉,因为客人已经吃了。如果有人在吃饭,那对别人的健康不利。每个人都有自己的筷子,但是其他人的唾液仍然存在于食物中,使他们可以随时感染细菌和病毒。不知道哪些客人有流行病,哪些客人没有...
顾客吃剩下的饭菜,都被店家倒掉了吗?
但厨师长告诉记者,他们会根据客人的多少来调节食物,尽可能在保证菜品新鲜的同时,保证食物不被浪费。厨师长将在餐厅里不时地巡视餐盘里的食物,如果发现食物不足,会立即告知后厨准备。。员工食堂:剩余自助餐的下一站,提到这些被“夹剩下”的菜时,这名保洁员笑笑说,“这都是自助餐剩下的,干净着...
婚宴刚开大妈就打包仅剩2个菜,你还见过哪些奇葩现象?
一、打包走人、占座逼迫。有些人在这种场合中,总是想方设法利用各种可能的空间、位置或者餐桌座位资源,以谋取自己的利益。假如遭受拒绝,还会耍性子、发脾气,让别人不得不妥协。这种行为缺乏礼貌和职业技能,不仅会造成场面尴尬,也会给人留下差评和不良印象。二、吞食免费摆放的东西、随意浪费食物。在...
简述中、西餐的服务方式?
每派完一位客人,服务员应退后两步,再转身给下一位客人服务。最后将剩余的那份菜肴整理好,放回到餐桌上,以便客人需要时添加O派菜服务同西餐中的俄式服务相似。西餐四种服务 1、法式服务 法式西餐服务要点:每一桌配一名服务员和一名服务助手,配合为客人服务。客人点菜后,菜食的制作在客人面前完成,...
餐厅服务员应急服务要点「」
为帮助大家更好地做好餐厅服务员的工作,下面,我为大家分享餐厅服务员应急服务要点,希望对大家有所帮助! 1、客人在用餐过程中遇到邻桌的朋友,要求并桌时应该怎么办? 餐厅小妹遇到这种情况,应尽量方便客人,尽可能满足其要求;及时转告传菜部客人转移的情况以免传错菜;重新给客人摆台。 2、客人自带食物要求加工时怎么办...
中餐分菜的方法有哪些
用叉勺分菜时,左手托菜盘(菜盘垫口布),右手拿分菜用的叉勺,从主宾左侧开始,按顺时针方向绕台进行,动作姿势为左腿在前,上身微前倾。分菜时做到一勺准,不允许将一勺菜或汤分给二位客人,数量要均匀,可将菜剩余2\/10再装小盘然后放桌上,一个以显示富余,二则防止个别客人食后再次索要;...
大饭店做传菜员要注意哪些事项?
3、传菜员在营业区中行走,应快而不跑。对前厅各区域有一个清晰的认识,所要去的台号在哪里,怎样来回不会走重复的路线,传菜员应做到心中有数。4、传菜员在营业区传菜时,不应将托盘和菜品搁置于客人的靠背椅上,这样会造成客人的反感,更会让客人在回头看到的时候产生某种压抑感。5、传菜时若菜...
想问一下,在饭店订了桌,这个订桌是只管座位吗?还是需要另位订饭菜?
订桌这个说法只能说明你有意向在这个饭店吃饭菜,它会预留有位置给你,到了时间如果没有人来就会自动取消;到了时间来了人就可以开始点菜上菜。但是这种方法不可取,会耽误吃饭客人的时间。另一种订桌就是需要交付定金的,就是有套餐的,配备有一定的饭菜,如果届时不够,可另外加饭菜。
吃西餐的程序,谁能告诉我,比如吃完一道菜后餐具的放法,服务员才会过来...
在桌布上落下面包屑,可以不必理会。如果是不慎落下一点儿饭菜可以在服务员撤走盘子时,用餐巾小心地把它拾到盘子中。品味西餐文化,建议大家有时间到崇文门马克西姆餐厅看一看,那里按照19世纪末特有的法国浪漫派风格布置的西餐厅,装璜华丽典雅,乐池内小乐队演奏着古典的名曲,服务员是身着燕尾服的小伙子。这是马可西姆...