中国人的饮食养生之道是什么？

Answer 1

1. 古语有云，“民以食为天”，强调了饮食在人类生活中的核心地位。追求饮食之美，本质上是追求价值之美。这种价值的差异，催生了不同的饮食文化，其中，中国传统饮食养生文化便是基于独特价值追求而形成的饮食文化现象。
2. 中国传统饮食文化所追求的，不仅仅是口腹之欲，而是饮食的实际养生健身和延年益寿的价值。这种文化内涵认为，通过调养饮食可以补益人体之精气神，调整人体内部的阴阳五行关系，协调平衡人体内部系统和器官功能，从而达到健康长寿的目的。
3. 明代养生家高濂曾言：“饮食，活人之本也。”他认为，饮食是生命活动的根本，谷气充盈则血气旺盛，血气旺盛则筋力强健。脾胃为五脏之宗，四脏之气皆禀于脾，四时以胃气为本。饮食得当，则生气益精，生精养气，气足神全，神全身健。因此，日常养生应注重饮食的淡薄，避免过食伤身，这是养生之道。
4. 饮食养生是诸多养生之道中最为古老的一种。古代先民在饮食上通过主观能动性来避害趋利，这种意识和行为已经超越了动物的择食本能，包含了人类饮食养生文化的基本内涵。
5. 商代宰相伊尹著有《汤液经》，西周时饮食养生已上升为以五行学说为构架的理论。《黄帝内经》更将饮食文化提到重要高度，总结并提出饮食养生的基本原则是“谨和五味”与“食饮有节”。
6. 先秦时期奠定的饮食养生文化，在汉唐时期得到进一步补充和完善。张仲景、孙思邈等人更注重探究食物养生价值，讲究饮食卫生。
7. 宋元时期，陈直、邹铉、忽思慧等人强调食养食补食调之道。元代忽思慧的《饮膳正要》是中国第一部饮食养生学和营养学专著，是饮食养生文化的重要里程碑。
8. 明清时期，饮食养生更加成熟，出现了李梃、龚廷贤、曹庭栋、顾仲则等饮食养生名家。
9. 中国古代饮食养生文化源远流长，内容丰富，方法多样，是世界饮食文化中的瑰宝。其独特的价值取向，即养生利生为目标，是其显著特点。
10. 饮食养生文化中，食养与食疗、药养与药疗是相互依赖、密切相关的两个层次，食与药在很多情况下紧密相连。
11. 饮食养生的主要原则包括食饮有方和食饮有节。食饮有方关注饮食配伍、滋味、烹调等方面的方法和原则；食饮有节则强调饮食的节制和节度，如因时以食、因时调节、饮食避忌、饮食所宜以及食后保养等。这些都是中华民族祖先对生活经验的总结。