为什么水一定要烧开才能饮用？

Question

水怎么样才算烧开？

Answer 1

　　如果你主要的饮水是白开水，那么这个小窍门兴许对你有用：我们总是习惯把水烧开的时候先不关火，让水再烧一会。这是对的，但要注意在水烧开后要把壶盖打开烧3分钟左右，让水中的酸性及有害物质随蒸气蒸发掉，而且烧开的水最好当天喝不要隔夜。

　　作为城镇居民饮用的自来水，一直存在着水源污染和管网污染等难以解决的问题。尽管各地水厂的技术可以保证其自来水基本符合卫生标准，但由于城市供水管道的老化、高层水箱的二次污染，来自管网和二次供水输送过程的污染，仍严重影响着饮用水质。据国际卫生组织报道，自来水中含有害物已达756种，其中20 种确认为致癌物，24种为可疑致癌物，18 种为促癌物，47种为突变物，而且这些有机物采用传统的方法工艺是无法有效祛除的。研究发现，高层住宅水箱中有97种藻类生长繁殖，对居民饮水造成污染，有15%的自来水不符合国家饮用水标准。如此槽糕的水质状况，必将促使家用、商用活性直饮水机广泛进入广大家庭及商业场所。
　　一、来自水不安全主要体现的两个方面：
　　1．加氯消毒引起的潜在危害

　　目前，自来水厂普遍采用加氯消毒的方法，而在氯化过程中氯同天然有机物、腐殖质相结合，形成潜在的致癌三卤甲烷（THMS）。三卤甲烷总的包括诸如氯仿、四氯化碳、三氯甲烷之类的致癌物，是癌症和心脏病的主要诱因。生物化学专家认为：“氯太危险了，它应该被禁止使用”。将氯加入水中就像启动一个定时炸弹。癌症、心脏病、早衰这些在精神上，肉体上的伤害大都是氯处理水造成的。

　　2．自来水受到外界的污染越来越严重

　　①水源的污染，随着经济的迅速发展，各种工业废料、农业化学物质的排放，对地下水及水库、江河、湖泊水都造成严重污染。而国内自来水厂还是采用简单的沉淀，过滤和加氯消毒的传统工艺，不能有效过滤日益增多的各种有害物质。

　　②输水管道的二次污染：由于输水管道的老化、腐蚀、剥落，给自来水带来进一步的二次污染。

　　③高楼水箱的污染：多数的高楼水箱无专人护理，长期得不到定期的清洗，密封条件又不好，因此容易滋生细菌、病毒等。水箱内各种沉淀物越来越多，如长青苔等，严重污染了自来水水质。

　　二、努力为细胞创造一个清新健康的生存环境：
　　水是生命之源，人体中大约70%是水，随着人民生活水平的不断提高，饮料及饮水将逐步从浓味、甜味向淡味发展。依靠清华大学环境科学与工程系水活化处理技术和逆渗透膜分离技术生产的家用、商用活性直饮水机能够去除水中绝大多数水合离子和几乎100%其他污染物。使活性水具有更大的表面张力，具有较强毛细湿润功能，因此对人体的皮肤有相当的美容滋润作用。人体摄入活性水后，其对食物有较强的溶解力，使营养成份能够有效地吸收。这样的水在进入人体后，流动顺畅，更有利于输送营养及毒素排泄，能活化细胞，增加人体免疫力。如果占人体比重70%的水分是洁净的，那么人体内的细胞也就有了健康清新的环境。洁净的水有利于促进细胞新陈代谢，那么人体内的细胞也就丧失了病变和毒素扩散的条件。故此饮用洁净活性水的人群得病的机率自然就会大大减小。专家告诫我们，在关注求医的同时，还要注意使源源不断的好水补充到肌体的细胞当中去，努力为细胞创造一个清新健康的生存环境。

　　三、饮水5大误区：
　　误区1“喝开水最安全”自古以来，中国人习惯喝开水。开水只杀灭部分细菌、病毒和降低生水部分碳酸盐硬度，同时烧开水过程中被杀死的细菌和病毒死尸仍存在于开水中，水就还有重新被污染或产生病变的可能；而在烧开水的过程中也无法祛除水中超标的重金属离子、过多的无机盐和致癌物，也就是说，开水中的过多的无机盐、重金属离子、亚硝酸盐、三氯甲烷等致癌物根本就没有减少。另外，值得说明的是，当自来水中含有对人体有害的亚硝酸盐时（传统的自来水净化工艺是无法去除该类污染物的），生水经过加热烧开后，亚硝酸盐含量还会因此而增高；若亚硝酸盐在体内积累时，往往会给人带来血液性疾病，所以饮用原水本身就不洁净的开水对人体健康也是很有害的。相反，经过健康活性水机净化后的水几乎没有任何细菌、病毒、重金属等污染物，所以喝下去才是最最安全的。

　　误区2“喝桶装水方便又安全”喝桶装水需要买水、等水、扛水，很不方便。在流通程中又容易被二次污染，桶装水开盖后保质期最多7天，在一定适宜的温度及环境条件下细菌就可能重新滋生，七天之后的桶装水基本上就可能变成含有新生污染物的死水，也是不宜饮用的。另外，一些不法商人贪图暴利，利用劣质、便宜甚至有毒的再生塑料桶装水或向水桶内直接灌装自来水或生水，所以市面上有相当一部分桶装水不能达到纯净水的标准，桶装水既不方便又不安全，而且费用也相对偏高，如果桶不干净或制水桶的塑料为劣质的再生塑料，则直接造成了桶装水的二次污染。

　　误区 3“纯净水缺少矿物质和微量元素”水在人体中主要是担当“运输大队长”的职责，是通过它，才能把人体摄入的营养物质送给人体的五脏六腑和六十兆细胞，同时又可以把人体内分泌系统排出的垃圾和毒素输送到各相应器官并使之排出到体外。而水中的矿物质及微量元素是非常少的，一般来说所谓比较适宜饮用的矿泉水含矿物质和无机盐总量一般也仅在0.1～0.5克/升左右，含量过高，口感不好，并不利于人体吸收。人体所需要的矿物质及微量元素和200多种营养素主要来源于蔬菜、水果、五谷杂粮和肉、禽、蛋、奶、水产品等，而不仅是所饮用的水！况且在未经净化的水中，有益人体健康的矿物质只占所含全部物质的1％。这比起食物中所含矿物质和营养成分显然微不足道，所以通过饮水摄入营养成本的做法毫无意义，如果仅仅为了1％的有益物质，而把99％无用的、甚至是有害的物质都喝进体内，实在是有点得不偿失。数据更能说明我们所讲的道理：一杯牛奶的含钙量等于1200杯矿泉水的含钙量，一斤牛肉的含铁量等于8200杯矿泉水的含铁量，一杯橘子汁所含的有益人体健康的矿物质，比未经处理的饮用水高500倍，因此靠水补充矿物质简直是杯水车薪，实在不可取。

　　误区 4“喝矿泉水有益身体健康” 大气已被各种放射物和各种有害物污染。地表由于各种污染300米之内已无净水，所以矿泉水也不是让人放心安全的饮用水。喝矿泉水既不是十分安全，也无益于身体健康。

　　误区 5“祖祖辈辈没喝活性水不也照样活着” 俗话说：“一方水土养一方人”。由于水土不好，污染严重，自然生物链遭到破坏，恶性循环会产生许多地方病，如：克山病、大骨节病、甲状腺肿、氟牙等。同样由于水土好、污染少，自然生物链得到保护，良性循环，人就可以健康长寿，活到100多岁。据调查，所有长寿村都是因为水土好，自然环境好而活到100岁以上。因此生在闹市，面对多种水污染，祛除水污染，喝纯净的健康水才是人健康长寿之本。

Answer 2

把自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。
讲到烧开水，不少人已经知道开水久沸，其中的致癌物亚硝酸盐会相对增加。因此，人们烧开水时，大都一烧开就立即熄火，以为这样做会减少亚硝酸盐的生成。殊不知，这无异于“前门拒狼，后门进虎”。这个比“狼”更凶的“虎”就是氯化物。
科学家研究证实，自来水含有13种对人具有潜在致癌、致畸和致突变的氯化物（为卤代烃和氯仿等）。水中这类有毒物质的含量同水温密切相关：90℃时，卤代烃含量由原来常温下每升53微克上升到191微克，氯仿则由43.8微克升到177微克；到100℃时，两者含量分别下降到110微克和99微克；继续沸腾3分钟，则降为9.2微克和8.3微克，这时的开水才称得上是符合卫生标准的饮用水。
科学实验还证明，煮沸1～3分钟，水中亚硝酸盐含量增加十分缓慢；煮沸超过5分钟，其含量才会急剧增加；如果继续煮沸至10分钟，这种有害物质就成倍增加。

Answer 3

把自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。
科学家研究证实，自来水含有13种对人具有潜在致癌、致畸和致突变的氯化物（为卤代烃和氯仿等）。水中这类有毒物质的含量同水温密切相关：90℃时，卤代烃含量由原来常温下每升53微克上升到191微克，氯仿则由43.8微克升到177微克；到100℃时，两者含量分别下降到110微克和99微克；继续沸腾3分钟，则降为9.2微克和8.3微克，这时的开水才称得上是符合卫生标准的饮用水。
科学实验还证明，煮沸1～3分钟，水中亚硝酸盐含量增加十分缓慢；煮沸超过5分钟，其含量才会急剧增加；如果继续煮沸至10分钟，这种有害物质就成倍增加。

Answer 4

没有烧开的谁里面含有多种微生物，病原体以及大量的细菌，人体长期喝这种水容易感染细菌，严重时甚至会感染上肝炎。喝半生不熟的水一定会闹肚子，这样的水比生水有害，水温在没有达到100度之前细菌是最活跃的。

水要烧沸3分钟才能使用，因为常喝没有彻底烧开的水容易生病，腹泻，甚至癌症。

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扩展资料：

烧开水注意事项：

1、水快开时（80℃-90℃）应打开壶盖

因为现在水中的有机污染物越来越多，有些物质是挥发性的，加热时会随着水蒸气挥发出去。因此，在水快烧开时要把水壶的盖子打开，可以让这些物质最大限度地挥发出去。

2、水烧开后等3分钟左右再关火

当水温升到100℃，自来水中卤代烃和氯仿的含量分别下降到110微克和99微克,仍超过国家标准。如果继续沸腾，持续3分钟后，卤代烃和氯仿含量分别降至9.2微克和8.3微克，此时才成为安全的饮用水。

当然，开水也不是烧得越久越好，因为烧得时间越久，水中无挥发性的有害物质和亚硝酸盐,会因为水的蒸发而浓缩，含量相对增高，喝了这样的水，同样对身体有害。

3、水不能反复烧,最好现烧现喝

这种老化水活力极差，未成年人如果经常饮用，会使细胞新陈代谢明显减慢，影响生长发育；中老年人如果经常饮用老化水，就会加速衰老。

参考资料来源：/m.people.cn/n4/2018/0224/c167-10589904.html"target="_blank"title="人民网-没烧开的水能喝吗烧开水的正确做法你知道吗">人民网-没烧开的水能喝吗烧开水的正确做法你知道吗

Answer 5

水在没有烧开之前会有许多有害细菌杀不死。水在摄氏95度时，有许多有害细菌的活力反而会更强，直到水烧开几分钟后这些有害细菌才会被杀死，水烧开后最好在火源上继续煮几分钟（但时间不宜超过10分钟），这样会更有效的杀灭这些有害细菌。如果饮用了没有烧开的水会增加得病的几率。水在常压下沸腾了（这时水的温度约为100摄氏度）就算是烧开了。