清明吃青团的由来是什么？

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1、青团由来的传说：在清朝时期，清明节时，一位名叫李秀成的革命志士被清兵追捕。一位农民帮助他躲避追捕，为了掩护李秀成，农民用艾草制作了青团，这种食物的颜色与周围的青草相似，成功地帮助李秀成躲避了清兵的视线。李秀成食用这些青团后得以安全返回，这一事件使得青团在清明节期间流传开来。
2、青团的寓意：清明节吃青团的传统与端午节吃粽子、中秋节吃月饼等习俗相似，都富含深厚的文化寓意。最初，青团主要是用于祭祀和纪念先人。然而，随着时间的推移，青团作为祭祀食品的功能逐渐减弱，而作为一种春季美食，它更多地被人们当作踏青时的小吃。
3、青团制作与食材：传统的青团是以青艾草或浆麦草的汁液与糯米粉混合制成的，内馅通常是豆沙。这种食品口感不甜不腻，散发着清新的艾草香气。现代市场上，青团的制作材料有所变化，有的使用青艾草汁，有的则采用其他绿色蔬菜的汁液，而豆沙馅依然是常见的选择。随着社会的发展，青团已经从传统的祭祀食品转变为人们春游时喜爱的零食。