食品科学与工程学什么

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院校专业：食品科学与工程 | 基本学制：四年 | 招生对象：高中毕业生 | 学历：本科 | 专业代码：082701
培养目标：
本专业旨在培养具备坚实的科学理论基础、工程技术实践能力，以及良好的政治文化素质和外语、计算机应用能力。学生将系统学习食品科学与工程领域的基本知识和技能，能够在食品生产、加工、流通以及与食品科学与工程相关的教育、研究、进出口、卫生监督、安全管理等部门，从事科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫、教育教学等工作。毕业生应具备宽广的知识面和多领域适应能力。
培养要求：
1. 具备良好的工程职业道德、追求卓越的态度、爱国敬业精神、社会责任感和人文科学素养。
2. 掌握工程工作所需的数学和其他相关自然科学知识，以及一定的经济管理知识。
3. 具备良好的质量、环境、职业健康、安全和服务意识。
4. 掌握扎实的工程基础知识和食品科学与工程专业的基本理论知识，了解行业发展现状和趋势。
5. 具备综合运用科学理论提出和分析解决问题的方案，并解决食品工程实际问题的能力。
6. 具有创新意识和进行食品开发和设计、技术改造与创新的初步能力。
7. 具备信息获取和职业发展的学习能力。
8. 了解食品科学与工程专业领域技术标准、相关行业的政策、法律和法规。
9. 具备良好的组织管理能力、交流沟通能力、环境适应能力和团队合作能力。
10. 具备应对危机与突发事件的初步能力，以及一定的国际视野和跨文化环境下的交流、竞争与合作能力。
主干学科：食品科学与工程。
核心知识领域：包括食品工程制图、食品机械工程、食品加工单元操作原理、食品原料与成品成分的化学性质、食品加工与贮藏过程中的变化、食品危害因素的检测与控制、食品加工技术及质量安全控制、加工机械与设备、食品工厂设计与环境保护等。
核心课程示例：
- 食品生物化学
- 食品微生物学
- 食品营养学
- 食品安全学
- 食品工程原理
- 食品化学
- 食品分析
- 食品工艺学
- 食品机械与设备
- 食品工厂设计与环境保护
主要实践性教学环节和专业实验：包括专业认识实习、金工实习、食品专业社会调查、食品工艺实习、食品工艺设计、食品工厂设计课程设计、毕业实习和毕业设计（论文）。专业实验涉及食品生物化学、微生物学、营养学、安全学等多个领域。
修业年限：四年。
授予学位：工学学士或农学学士。
职业能力要求：
毕业生能够适应经济建设与社会发展的需要，具备食品营养、加工工艺及生产装备方面的知识，能够从事研究、设计、生产、管理和新产品开发等工作。
就业方向：
- 食品类企业：食品工程设计、产品开发、食品加工、质量检测、品质控制、技术监督、食品营养研究。
- 政府、事业类单位：食品检测、技术监督、执法管理。
职业资格证书举例：如食品检验员资格证书。
继续学习专业举例：研究生阶段可选择食品科学、营养学、食品安全等方向深造。
其他信息：食品科学与工程专业学生将学习化学、生物学、食品工程和食品技术等方面的基本知识和技能。毕业生能够在食品领域内进行食品生产技术管理、产品开发、工程设计、品质控制、科学研究等工作。专业旨在培养德、智、体、美全面发展，具有宽广的工程基础和熟练掌握食品营养、加工工艺及生产装备知识的复合型高级专门人才。详情