带鱼，在我国的海域均有分布，和大黄鱼、小黄鱼、乌贼并称为中国的四大海产。以浙江舟山带鱼为上品；带鱼生性凶猛，肉质紧实、鲜美，是人们餐桌上比较常见的一道美食。
带鱼的鱼腥味还是相对浓的，但并不难去除。烹饪中对海鲜的去腥方式，无外乎就是利用姜葱蒜料酒来去除腥味，带鱼亦是。红烧带鱼、炣带鱼、炸带鱼、香煎带鱼是烹饪带鱼比较常用的制作方式。如果想吃肉嫩爽口又没有腥味的带鱼，香煎带鱼是最理想的做法，下面我们来讲一下香煎带鱼的制作方法。
香煎带鱼
带鱼去鳃去内脏，剪去锋利的牙齿，洗净，剁成6厘米长的段，放盐、料酒、生抽、十三香、姜片腌制10分钟，腌制的过程不仅能让鱼肉更入味也是有效去腥的过程；腌制好后，用厨房纸吸干水份；
热锅热油，放姜片煸至焦黄，捞去姜片，改小火，放入带鱼，轻轻抖动锅体，防止粘锅，一面煎至鱼肉收缩，轻轻翻面，待这面也煎至肉质收缩，再翻面煎，如此反复，全程小火，不可急躁，待煎至水份挥发的差不多，两面呈金黄色时，即可出锅。
带鱼怎么做可以去腥味
1、浸泡盐水。把带鱼放入10%的淡盐水中，盐水将通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里浸泡时间长些，也可去掉土腥味。注意，一定要是淡盐水，太咸会使鱼肉失去肉感。2、浸泡温茶水。可把带鱼放进温茶水中浸泡5-10分钟，茶叶里含有的鞣酸具有收敛的作用，可减少腥味。...
带鱼如何去除腥味?
1. 带鱼如何去除腥味小妙招一：花椒 花椒是去除腥味的有效调味品，不仅能增添食物风味，还能有效驱除腥味。对于鱼类或其他肉制品，将花椒放入食材中，或者将其泡制成“花椒水”，甚至是炸制成“花椒油”，都是有效的去腥方法。如果追求更精致的味道，可以加入其他香料一起煮制成花椒水。2. 带鱼如何去除...
带鱼怎样去掉腥味有几种做法
1. 使用陈醋：在洗净的带鱼身上涂抹适量的陈醋，既能有效去除腥味，又能使鱼肉更加嫩滑，同时有助于软化鱼刺。2. 加入鲜姜：鲜姜是烹饪鱼类菜肴时不可或缺的调料。在做带鱼时，可以增加鲜姜的用量，特别是在腌制鱼肉时，多放一些姜片或姜汁，能有效驱散腥味。3. 腌制去腥：通过腌制，不仅能让鱼肉更...
带鱼怎样去掉腥味有几种做法
1、陈醋去腥法：洗干净的带鱼可在鱼身淋少许的陈醋去腥，且可软化鱼刺，紧致鱼肉；2、鲜姜去腥味：鲜姜是做鱼的必备食材，做带鱼要加大用量，在腌制鱼肉时多放姜片或姜汁；3、腌制去除鱼腥：腌制可使鱼肉更入味，还可去腥，香料和醋，姜，葱的腌制都可淡化鱼腥味；4、带鱼的存放方法：洗干净之后...
带鱼如何去味 带鱼怎么去味
1、陈醋去腥法。洗干净的带鱼还是会有鱼腥味，可以在鱼身淋少许的陈醋去腥，而且醋可以有软化鱼刺，紧致鱼肉的功效哦。2、鲜姜去腥味。鲜姜是做鱼的必备食材，尤其是做带鱼的话，更要加大用量~在腌制鱼肉的时候多放些姜片或者姜汁，味道不会有改变，腥味却能大减！3、腌制去除鱼腥。通常做带鱼都要...
带鱼腥味大怎么办
1、如果忍受不了带鱼的腥味，可以把带鱼表面的油膜刮去。但这一步其实是个双刃剑的效果。因为那层油膜不光是腥味的来源，还是带鱼鲜味的来源。把它刮干净以后，虽然腥味有所降低，但是带鱼的鲜味和口感也会差了很多。2、用泡椒，泡姜，胡椒粉，白酒，姜粉，花椒粉，紫苏等调料辅助去腥。这几种调味料...
怎摸去带鱼的腥味???
1、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。3、鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊...
带鱼太腥怎么处理
1、将带鱼宰杀干净。宰杀带鱼后，要去头去尾去内脏，且最好采取放血杀鱼的做法，让血液流的更干净，血液和内脏都有较重的腥味。且注意抽掉鱼背上的白筋，这是制造特殊腥气的东西，抽掉后再做熟基本就没有腥气了。2、将带鱼清洗干净。带鱼要清洗干净，尤其是带鱼的血液和鱼腹内的黑色膜，如果清洗...
带鱼怎么去腥味带鱼如何去腥味
1、清洗干净。需要清洗带鱼的血液和鱼腹内的黑色膜，若清洗不干净，做出来的鱼就会腥，与此同时，带鱼表面的白膜也要多洗几遍。2、去腥。花椒、生姜、大蒜头、大葱都是去腥匪巢好的食材，所以需要准备花椒粒、姜片、蒜瓣和葱段，让将花椒粒浸泡在开水中，让其自然放凉，将带鱼浸泡在凉的花椒水中，...
带鱼去腥方法详细解说
人们必须要把带鱼肚子里面的黑膜去除干净，才可以让带鱼真正的做到没有腥味。很多人在做带鱼的时候都没有去除黑膜，人们觉得是没有必要去除的，太过于麻烦，带鱼肚子里面的黑膜虽然不是特别的起眼，但它的腥味很大，黑膜里面还藏有很多的脏东西，人们是一定要把黑膜撕去的。
