长期吃素也要小心！这些你知道吗？

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在平常饮食中，生活条件上去了很多朋友们就开始大鱼大肉的吃吃吃，把自己的“三高”都提上去了，而且还患上了冠心病；看到那些“三高”患者被病痛折磨，有些朋友就认为大鱼大肉导致冠心病，那么就不吃肉类，只食用素菜，这样总不会得“三高”、冠心病了吧。确实，适当吃素对预防冠心病有一定的作用，但长期吃素就得不偿失了。

研究证实，适当吃素的人其血液黏度较低，血液在血管中能够畅通无阻，不会因血管阻塞而导致心肌缺血、缺氧，引发冠心病。但长期吃素并不利于健康，而且也是导致冠心病的因素之一。

这是因为，在素食中除了豆类食品含有丰富的蛋白质外，其它食物中蛋白质的含量均较少，而且营养价值也较低，不易被人体消化、吸收和利用。长期吃素可造成人体蛋白质、脂肪摄入不足及脂溶性维生素A、D、E、K和微量元素的缺乏，导致营养失衡，使机体的抵抗力明显降低，从而使人易患传染病、骨质疏松、骨折等。最重要的是，长期吃素的人其体内还会缺乏维生素B12，这样就会造成动脉血管内壁增厚，导致血管硬化，而血管硬化又是冠心病发生的基础。

所以说，适当吃素能预防冠心病，但长期吃素则又有可能成为引发冠心病的危险因素

由此可见，要预防冠心病应做到饮食合理，营养均衡。老年人的日常饮食宜清淡、营养丰富，避免长期素食、暴食、甜食、咸食等不良习惯；少吃或忌吃一些胆固醇和饱和脂肪酸含量高的食物；多吃粗粮、蔬菜、瓜果及一些有保护作用的食物，如豆制品、山药、黑木耳、香菇、海带、紫菜、鱼类、脱脂奶粉、酸牛奶、芹菜、茄子、韭菜、瘦猪肉等。