适合大热天做的6道家常菜，做法简单又省事，营养丰富又美味

Answer 1

炎炎夏日，热浪翻滚，胃口不振，做什么都提不起劲。不如来点简单省事、营养美味的家常菜，消消暑，解解乏。下面这六道家常菜，做法简单，营养丰富，让你在酷暑中也能轻松享受美食。
一、番茄炒蛋：清爽酸甜，开胃消暑
番茄炒蛋，这道家喻户晓的菜肴，清清爽爽，酸甜可口，最适合炎热的天气。熟透的番茄，汁水丰富，酸甜可口，和软嫩的鸡蛋搭配在一起，营养又美味。在家做番茄炒蛋，只需几步。将番茄洗净，切成小块；鸡蛋打入碗中，加少许盐调味。锅中倒入油，烧热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至蛋液凝固。然后加入番茄块，翻炒至番茄出汁变软。最后加入少许糖和醋调味，即可出锅。
二、黄瓜拌木耳：凉拌爽口，清脆解腻
黄瓜拌木耳，一道清爽解腻的凉拌菜，做法简单，口感清脆。黄瓜清脆爽口，木耳软糯弹牙，再配上蒜蓉和辣椒的香味，简直是夏日开胃良品。做黄瓜拌木耳也很容易。将黄瓜洗净，拍碎切段；木耳用温水泡发，撕成小朵。然后将黄瓜和木耳放入碗中，加入蒜蓉、辣椒末、盐、醋、香油等调料，搅拌均匀即可。
三、凉拌三丝：色彩鲜艳，营养均衡
凉拌三丝，一道色彩鲜艳，营养均衡的凉拌菜，清清爽爽，开胃解馋。胡萝卜、白萝卜、黄瓜三种食材，营养丰富，搭配在一起，口感脆爽，味道酸甜可口。做凉拌三丝也很简单。将胡萝卜、白萝卜、黄瓜洗净，分别切成细丝。然后将三丝放入碗中，加入蒜蓉、辣椒末、盐、醋、香油等调料，搅拌均匀即可。
四、蒜蓉娃娃菜：香辣爽口，开胃下饭
蒜蓉娃娃菜，一道香辣爽口的菜肴，蒜香浓郁，娃娃菜鲜嫩多汁，十分开胃下饭。娃娃菜的做法多种多样，蒜蓉娃娃菜是最简单的一种。将娃娃菜洗净，切成小块；蒜蓉切末。锅中倒入油，烧热后倒入蒜蓉炒香，然后加入娃娃菜翻炒。翻炒至娃娃菜变软出水，加入盐、鸡精调味即可。
五、清炒苦瓜：苦中带甜，降火消暑
清炒苦瓜，一道苦中带甜的菜肴，苦瓜清热解暑，非常适合夏季食用。苦瓜的苦味，有些人喜欢，有些人讨厌。如果不喜欢苦味，可以将苦瓜焯水后炒制，这样可以去除一部分苦味。清炒苦瓜的做法很简单。将苦瓜洗净，切片；蒜蓉切末。锅中倒入油，烧热后倒入蒜蓉炒香，然后加入苦瓜片翻炒。翻炒至苦瓜变软，加入盐、鸡精调味即可。
六、香菇油菜：鲜美爽口，营养丰富
香菇油菜，一道鲜美爽口的菜肴，香菇鲜美，油菜清脆，是一道营养丰富的素菜。做香菇油菜也很简单。将香菇洗净，切片；油菜洗净，切段；蒜蓉切末。锅中倒入油，烧热后倒入蒜蓉炒香，然后加入香菇片翻炒。翻炒至香菇出水变软，加入油菜段翻炒。翻炒至油菜变软，加入盐、鸡精调味即可。

Answer 2

夏天，室外气温高得让人不舒服，就连在家也能感受得到，还别说，这样的天气如果每天都要在厨房煮菜做饭的话，那是真让人受不了，简直可以用“折磨”来形容。我家的厨房特别热，每天在里面做菜，如同蒸桑拿一般，全身汗水渗透了，做好菜后衣服必须换。为此，我最近学聪明了，煮菜做饭必须采用速战速决的战术，目的就是减少在厨房的时间。分享一下我家常吃的6道快手菜，每一道都是做法非常简单省事的，而且非常美味的同时营养也十分丰富。

丝瓜炒鱿鱼这一道菜，是十分适合夏天食用的，口感鲜嫩的丝瓜搭配鲜嫩爽口的鱿鱼，两者搭配起来口感美极了，而且两者的营养价值十分高。更重要的是，丝瓜和鱿鱼都是容易熟透的食材，做这么一个菜只需要5分钟左右。

所需食材：丝瓜1条、鱿鱼1条、蒜片、姜片、食盐、花生油

1.丝瓜去皮切成1厘米左右的片，然后鱿鱼清洗一遍备用（可叫鱼摊老板提前处理好）。

2.接着热锅倒入适量花生油，把姜蒜爆香，然后把鱿鱼爆炒变色后，加入丝瓜翻炒均匀。

3.加入适量的食盐调味继续翻炒均匀，盖上盖子大火烧2分钟，最后起锅前加入少许的食用油就行。

谚语“七月苋菜金不换”，提示了人们，在七月吃苋菜是特别好的。苋菜的营养极其丰富，而且还有丰富的植物纤维，对肠胃有好处。用一个皮蛋和肉丝，就可以把这一道菜做得非常好吃，还特别下饭，更重要的是，这一道菜可以当汤也可以当菜，而且做法简单，耗时短。

所需用料：苋菜500克、皮蛋1个、肉丝100克、蒜末、食用油、食盐

1.苋菜洗净，然后把苋菜的叶子和苋菜的根切开；皮蛋剥掉壳捏碎。

2.热油，加入蒜末爆香，加入皮蛋和肉丝翻炒，再加入苋菜翻炒。

3.加入适量的清水和食盐调味，大火煮开即可。

黄沙蚬富含优质的蛋白质，营养丰富，味道鲜美，是一种季节性食材，在大热天是吃它的大好时候。黄沙蚬直接用蒜末蒸就可以了，这是一道特别鲜美的简单菜，也是一道非常有名的粤菜，它还有一个响亮的名字叫“卜卜蚬”，它蒸的时间要非常短，不能超过4分钟，不然口感就会降低了。

所需用料：黄沙蚬750克、蒜末、辣椒圈、食盐、花生油

1.首先用食盐搓洗几遍黄沙蚬，然后洗净放入盘中。

2.接着倒入一碗盐水，均匀撒上蒜末，放上蒸锅大火烧开。

3.烧开后加入辣椒圈，再继续蒸2分钟后淋入花生油继续蒸2分钟即可。

芥兰清脆的口感赢得很多人的喜欢，它的营养可丰富了，如维生素A、维生素C、钙、蛋白质等等。由于它的口感特别清脆，因此很容易熟透，几分钟就制作完成了。芥兰在姜汁搭配下，吃起来特别甜。

所需用料：芥兰300克、姜末10克、食盐、白糖、鱼露、食用油、水淀粉

1.首先把芥兰切成小条，然后清洗几遍备用。

2.接着锅里烧水，把芥兰放入开水中焯水30秒捞起。

3.热锅，倒入食用油，把姜末爆香，接着把芥兰倒入，淋入鱼露和加入食盐、白糖调味

4.翻炒均匀再淋入少许的水淀粉即可。

香煎四季豆的做法特别简单，而且用料也简单，但是采用香煎的做法的话，吃起来非常美味下饭。虽然看起来很单调，但是四季豆和鸡蛋都是十分有营养的食材，比肉还要香呢。

所需食材：四季豆250克、鸡蛋3个、食盐、白糖、鸡粉

1.把四季豆洗净切成粒；3个鸡蛋敲入碗中，加入食盐5克、白糖2克、鸡粉1克搅拌成蛋液。

2.锅里烧水，把四季豆焯水2分钟后捞起，放入蛋液中。

3.热锅淋入少许食用油，把蛋液倒入锅中煎固定后炒开即可。

七月是扁豆成熟期，遇见不妨买一些回家吃哦。别看扁豆扁扁的，它里面的豆豆营养十分丰富呢。扁豆很容易熟透，基本上直接炒就行了，但是如果不熟透，可能会引起不必要的麻烦，所以尽可能焯水比较好哦。

所需用料：紫扁豆200克、鸡蛋3个、食盐、食用油、蒜子

1.把扁豆清洗干净，切成小片备用；鸡蛋敲入碗中，加入食盐4克搅拌成蛋液。

2.锅里烧水，把紫扁豆放入水中，加入2克的食盐增加底味，焯水2分钟捞起。

3.把鸡蛋煸炒定型后，装起来。重新加入食用油，把蒜子爆香，再把扁豆倒入翻炒。

4.翻炒一会再把鸡蛋倒入，翻炒均匀即可。

天气真的热啊，在厨房多待一分钟，就是多一份煎熬，为了让家人吃上一顿美味，真的不容，但是也不能不做菜给他们吃吧，所以一些简单又不失营养的家常菜就特别适合做咯。好了，以上6道非常快速的家常菜就分享到这里啦，感觉不错的朋友收藏起来吧。