黑芝麻糍馍馍的制作工序是怎样的？

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黑芝麻糍馍馍是一种传统的中式点心，以糯米和黑芝麻为主要原料，口感香糯，营养丰富。其制作工序如下：
准备材料：首先需要准备好糯米粉、黑芝麻粉、白糖、水、油等材料。糯米粉是糍馍馍的主要成分，黑芝麻粉则是为了增加香味和营养。
浸泡糯米：将糯米粉放入大碗中，加入适量的水，搅拌均匀，让糯米粉充分吸水膨胀。浸泡时间一般为4-6小时，这样可以使糯米更加糯软。
蒸糯米：将浸泡好的糯米倒入蒸锅中，用中火蒸熟。蒸糯米的过程中要不断翻动，以免糯米粘锅。蒸熟后，将糯米取出晾凉备用。
炒黑芝麻：将黑芝麻放入锅中，小火翻炒至熟，然后研磨成粉末状。炒熟的黑芝麻香味更浓郁，口感更佳。
和面：将蒸好的糯米、炒熟的黑芝麻粉、白糖混合均匀，加入适量的水，揉成面团。面团要揉得光滑，这样制成的糍馍馍才会有嚼劲。
分割面团：将揉好的面团分割成小剂子，每个剂子大约30克左右。分割好的剂子方便后续操作。
擀皮：将分割好的剂子逐个擀成薄片，厚度约为2-3毫米。擀皮时要注意用力均匀，以免破皮。
包馅：在擀好的面皮上放入适量的黑芝麻馅料，然后将面皮对折，捏紧边缘，制成半圆形的糍馍馍。
煎糍馍馍：将包好的糍馍馍放入平底锅中，加入少量油，用小火慢慢煎至两面金黄。煎糍馍馍时要不断翻动，以免糊底。
出锅：煎好的黑芝麻糍馍馍表面金黄酥脆，内馅香糯可口。将其取出放在盘子里，稍微晾凉即可食用。
总之，黑芝麻糍馍馍的制作工序包括准备材料、浸泡糯米、蒸糯米、炒黑芝麻、和面、分割面团、擀皮、包馅、煎糍馍馍等步骤。制作过程中要注意火候和力度，以保证糍馍馍的口感和外观。这样制作出来的黑芝麻糍馍馍色香味俱佳，是一道美味的传统中式点心。