Answer 1

辣白菜

准备东西：两颗白菜（要长的、没有芯、白菜捏一捏是松的）、梨一颗、苹果一个、韭菜一小把、白萝卜一根、姜、蒜、洋葱、糯米粉、水

腌腌菜

两颗白菜洗净后先用盐水浸透白菜后几分钟，再涂抹腌，尤其白菜帮那里多涂些盐，腌几小时后变软了清洗两三遍

️准备酱料：

水放糯米粉搅匀，锅中加水烧开放入糯米粉水，小火搅 拌成浆糊状即可

️榨泥：

梨、苹果切块，姜洋葱加入搅拌机搅拌成糊状

️酱料加泥

放凉的糯米粉糊、粗细辣椒面适量、榨好的泥糊、切丝的白萝卜和韭菜，加一点蜂蜜和雨露或者蚝油，一起搅拌均匀，一定要戴一次性手套

涂抹酱料

戴一次性手套一层一层的仔细地涂抹均匀，用袋子压好，第二天就能吃，时间越长越好

Answer 2

准备的配料有：白菜、食盐、白糖、辣椒粉、蒜蓉和姜末。方法如下：

1、直接将白菜洗净切成小块。

2、如果没问题就继续用食盐和白糖进行腌。

3、下一步需要把辣椒粉、蒜蓉、姜末混合在一起。

4、这样一会按照图示搅拌均匀，即可顺利完成了。

Answer 3

辣白菜的腌制方法一

　　1、准备适量的新鲜的大白菜、海带、辣椒及食用盐等备用;

　　2、将准备好的大白菜清洗干净后放置在阳光下晾晒一天，然后用刀将它从中间部位切开，接着将海带清洗干净后沥干水分并且切成块状待用;

　　3、将食盐用双手均匀的涂抹在大白菜上然后渗出水后去掉多余的水分，接着将大白菜装入干净无油无水的腌制木桶中;

　　4、将海带和辣椒一起倒入木桶中，然后加入适量的食盐与白菜搅拌均匀后将木桶密封保存，放置在阴凉的地方大概十天左右便可食用。

　　辣白菜的腌制方法二

　　1、将准备好的大白菜去掉老叶和黄帮然后冲洗干净后用刀将它分为两部分，然后加入适量的食盐接着放入清水中浸泡两天左右，取出后挤干水分待用;

　　2、将准备好的大蒜去皮后剁成蒜末，然后将苹果和梨分别洗净后切碎，然后加入料理机中依次加入适量的鱼、干辣椒末及牛肉汤搅拌成糊状待用;

　　3、将搅拌好的糊状酱汁均匀的涂抹在大白菜上，要保证每一片叶子上都要沾满，然后将涂抹好的辣白菜放置在准备好的无油无水的腌制缸中，用保鲜膜密封在阴凉地方发酵，差不多20天左右便可食用。