食堂菜的做法大全
1. 清洗青菜，沥干水分。2. 热锅加油，放入蒜末爆香。3. 加入青菜翻炒，适量加盐。4. 炒至青菜断生，出锅装盘。二、食堂人气菜品之红烧肉 材料：五花肉、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、白糖。做法：1. 五花肉切块，焯水去血水。2. 锅中加入生姜、葱，炒出香味。3. 加入五花肉翻炒，加入料酒、老...
食堂的大锅蔬菜要怎么炒?
食堂炒大锅菜绝招 2、炒大锅素菜 炒含水量较高的绿叶类蔬菜，如菠菜、空心菜、韭菜、鲜菜心、青笋尖等。炒这类菜时火力要旺，油温要高;原料下锅后要快速翻动，以使之受热均匀且快速成熟;原料要下锅炒至断生后才可放入盐，以免过早放盐而致使原料吐水，从而将"炒菜"变成"煮菜";也可将某些原料(如青...
食堂的大锅蔬菜要怎么炒?
一、炒大锅菜是食堂中常见的烹饪方式，主要分为炒大锅荤菜和炒大锅素菜两种。1. 炒大锅荤菜时，通常不需码芡和勾芡，例如回锅肉、盐煎肉、葱爆羊肉、青椒鸡块等。炒这类菜时，应先用精炼油拌匀主料（肉类或禽类），以防下锅后粘连。辅料（蔬菜）应选择含水量较少、吸油性较强的品种，如青椒、蒜苗...
食堂里怎么炒青菜?
炒菜时用大火，而且是那种有火焰的大火，电炉子不行，炒菜时要翻炒得将火苗引入锅内，这样炒的菜才有食堂炒菜的那种香味
炒菜怎么炒好吃
食堂炒菜好吃的方法如下：1、炒大锅荤菜：如回锅肉，盐煎肉，葱爆羊肉等，炒这类菜时，应将主料事先用精炼油拌匀，以防原料下锅后相互粘连，辅料应选含水量较少，吸油性较大的原料，如青椒、蒜苗；2、炒大锅素菜：炒含水量较高的绿叶类蔬菜，如菠菜，空心菜，韭菜等，炒这类菜时火力要旺，油温要...
食堂里怎么炒青菜?
食堂里面的青菜都是拿来煮的，不是炒的。所以食堂里面的青菜根本不能吃，简直就是浪费
单位食堂菜谱大全
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食堂大锅菜的火候怎么掌握啊?
食堂大锅菜的火候怎么掌握。你首先得保证菜大小大致是均匀的，不然这边的熟了，那边还生的，那就尴尬了。大锅菜的话，首先一开始肯定是需要加大火候，放菜下去炒，加一点水，避免粘锅，等到菜炒到七八分熟了，接下来就是将火候调到中火，稍微煮一下就可以了。要是炖菜的话可以先炒一下菜，一样加一点...
菜怎么炒既营养健康又味道鲜美 我炒菜喜欢炒到7 8分熟,喜欢吃咸点_百...
在炒青菜时，一定要急火快炒，少加调料，主要吃菜的原味，最好在停火后出锅前加盐，这时盐在菜的表面，不需要加太多盐，可你在吃的时候感觉很有滋味，这样既满足了口感又获得了健康。如果炒比较难熟的菜时（比如菜花），就要用开心先烫一下，一定要水开后再下锅，烫好直接就炒，不用过凉水，这样...
食堂炒菜菜谱
食堂炒菜菜谱4 大食堂菜谱 1、 红烧猪脚 2、 红烧秋刀鱼 3、 鸡腿菇炒三层肉 4、 蒜苔炒鱿鱼须（新）5、 炒南瓜 6、 炒青菜 7、 丸子白萝卜汤 8、 卤鸡腿 9、 卤芋头 10、 土豆炒肉 11、 红萝卜炒蛋 12、 红烧排骨 13、 紫菜坷海蛎 14、 木耳炒瘦肉 15、 西芹炒肉片 16、 豆芽炒...
