面对超市里琳琅满目的食用油，应该怎么挑选？听说油换着吃更健康，是真的吗？

Answer 1

日常生活中，大家都十分注意食物多样化，可是无论吃什么菜，食用油都是不可或缺的。至于食用油的功能，不仅仅是为菜肴增色增香，更重要的是它还是能量和必需脂肪酸的重要来源。所以如何选择健康适合的油，对于日常的膳食健康就显得尤为重要了。那么面对超市里琳琅满目的食用油，应该怎么挑选呢？接下来我们就来具体了解一下吧。

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一、怎么挑选好的食用油？在买油的时候，我们要牢记以下几个要点，不管油有多么便宜，都是优质好油，比那些大品牌的油还要好。

1、看营养成分

首先在对食用油进行购买的时候，我们要记得先看一看食用油，它里面的营养成分。脂肪成分和维生素e含量高的油，就是最优质的油，还有我们要注意一下，食用油它里面的胆固醇含量，以及钠的含量是多少。

胆固醇和钠的含量最好是为0，因为这两个元素摄入过多的话，对我们人体会带来影响。尤其是拥有三高的人群，尽量少吃或者是不吃，不然的话很容易会对身体的健康，带来多种影响。

2、看看质量等级

在购买食用油的时候，我们要记得看一看食用油，它的质量等级。一般食用油等级被分为4个等级，一级和二级食用油，是通过多道程序去加工而形成的，其提取以后的颜色会比较浅，炒菜的时候油烟会比较少，在天气寒冷的时候，油不容易凝固。

而三级、四级这两种油，在对其进行提炼的时候，油的提炼程度比较低，油的颜色比较深，且油里面的杂质含量会比较多。所以在炒菜的时候，油烟会比较大，但是这种油它里面的营养成分，受破坏程度不高，含量就会更多。

3、看配料表

在买油的时候，我们一定要记得看一下，食用油它里面的配料表。如果配料表中的原材料，是转基因食用油的话，我们就不要去进行购买了。虽然现在没有研究表明，转基因食物会对我们的人体有影响，但是面对转基因食物的时候，还是要少吃一些为好。

非转基因的食用油，就是通过我们平时常见到的大豆，还有油菜籽等食材，去压榨而形成的。相比较于转基因食用油的时候，它的价格会贵上那么一点点，但是为了我们的健康，还是多花一些钱吧。

4、看加工工艺

食用油在生产的时候，主要是通过两种工艺来生产的，一种是压榨法，另一种是清除法。在面对这两种食用油的时候，我们要尽量选择压榨食用油去进行购买，因为它是采用纯物理方式，去获取的食用油，能极大保证食用油中的营养物质，不会受破坏。

而利用清除法所生产的食用油，是往里面加入了有机溶剂，在经历高温加热后，提取出来的食用油。这种食用油在生产的过程中，会多多少少残留一些有机溶剂，这些有机溶剂对人体是有一定影响的，所以在买油的时候，最好别买这种。

5、看产品标准代号

国家推荐性标准GB/T (T是推荐）、强制性标准GB/Q (Q是强制）、指导性标准GB/Z (Z是指导性)、企业标准Q/开头(严于国家标准)。食用油的种类很多，有玉米、菜籽、葵籽、大豆、花生、橄榄油等。一般情况，执行标准号GB和GB/Q是食用油中标准最低的。

（1） GB/T:纯菜籽油GB/T 1536、纯花生油GB/T 1534、纯大豆油GB/T 1535、纯葵花籽油GB/T10464、纯玉米油GB/T 19111；

（2）食用植物油卫生标准: GB 2716 (调合食用油一般都是这个)；

（3）企业标准Q/:例如,鲁花5s压榨一级花生油的执行产品标准号Q/LLH0015S、金龙鱼品牌花生油Q/BBAH0027S,企业标准都要求不低于国家标准GB 1534；

所以，购买食用油时，首选 GB/T 和 Q/ 开头的。

总结：

好了，买食用油的方法，我就分享到这里了。以后到超市中去买油的时候，一定要通过这4个辨别方法，去看一看油的种类，然后再对油去进行购买。可不要一直认为，价格贵的油就是好油，这样的想法是很错误的。

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二、听说油换着吃更健康，是真的吗？

先说结论：相比于长期只摄入一种食用油，经常更换食用油更健康。

1、为啥换？

从营养角度来说，油换着吃为的是均衡脂肪酸，弥补单一品种食用油脂营养功能结构不合理的缺陷。

不同种类的油脂，除了风味有差异外，主要差别在于所含脂肪酸的种类和比例不同。这些脂肪酸按照其结构，大致可以分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸这三大类。

（1）富含饱和脂肪酸：动物油脂（猪油、牛油、羊油等）、棕榈油、椰子油

根据中国营养学会的建议，饱和脂肪酸摄入量く总能量的10%。适量摄入饱和脂肪酸，有利于维护骨骼健康，但吃多了可能会增加心血管负担。

（2）富含单不饱和脂肪酸（油酸）：山茶油、橄榄油、菜籽油

油酸又称“安全脂肪酸”，是一种人体不能合成但又是必需的单不饱和Omega-9脂肪酸。美国食品和药物管理局（FDA）发布官方声明：油酸含量高达70%的植物油，可以认定为对心血管具有健康益处。

（3）富含Omega-3多不饱和脂肪酸（α-亚麻酸）：亚麻籽油、核桃油、紫苏籽油；

适量摄入亚麻酸，对大脑和视力发育有益处。

（4）富含Omega-6多不饱和脂肪酸（亚油酸）：玉米油、花生油、葵花籽油；

适量摄入亚油酸，对脂类代谢和皮肤类疾病有帮助。

根据联合国粮油组织FAO发布的《健康食用油的标准》：饱和脂肪酸10%以下；单不饱和脂肪酸75%以上；亚麻酸与亚油酸的比例≤ 1:4。

2、怎么换？

一般来说，换油是按日常饮食习惯和烹饪方式来。

（1）【根据饮食习惯】

无肉不欢型

日常食用的动物脂肪中本身就含有较多的饱和脂肪酸，因此不建议再将富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、黄油、奶油、棕榈油、椰子油等作为食用油。

素食主义型

喜欢吃素的朋友也不能一味吃素，要注意脂肪酸的摄入比例，才能为身体提供所需营养。日常除了要适当补充饱和脂肪酸之外，单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸也要跟上。

（2）【根据烹饪习惯】

烹饪方式不同，它的烹饪温度也不同，各种食用油的烟点也有差异。如果烹饪温度高于食用油烟点，就容易产生油烟，对掌勺人的健康和厨房卫生都有很大的影响。

适合凉拌的油：山茶油、橄榄油、亚麻籽油、核桃油；低温能更好地保留油脂中的营养成分

适合低到中等温度炒菜的烹饪油：除了烟点很低的几款（橄榄油、亚麻籽油），大部分食用油都适用；

适合高温煎炸的烹饪油：山茶油；

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以上就是关于食用油的一些知识了，大家在选择食用油时，要注意合理使用油脂，控制油的摄入量，以保持均衡的饮食和健康的生活方式。

Answer 2

在挑选食用油时，可以考虑以下几个因素：1. 油的种类：常见的食用油包括植物油（如大豆油、花生油、菜籽油）、橄榄油、亚麻籽油等。不同种类的油具有不同的营养成分和烹饪特性，可以根据个人需求和口味选择。2. 油的质量：选择优质的食用油，可以选择冷榨或初榨的植物油，这些油通常含有更多的营养成分和天然的风味。此外，可以查看油的生产日期和保质期，选择新鲜的油品。3. 油的适用性：不同种类的油适用于不同的烹饪方式。例如，橄榄油适合用于凉拌、煎炒和烤制，而亚麻籽油适合用于凉拌和低温烹饪。根据自己的烹饪需求选择适合的油品。关于油换着吃更健康的说法，确实有一定的科学依据。不同种类的油含有不同的脂肪酸组成和营养成分，通过轮流食用不同种类的油，可以获得更多种类的营养物质。此外，不同种类的油也具有不同的烹饪特性，可以满足不同的烹饪需求。然而，需要注意的是，油的摄入量应适量，过量摄入任何一种油都可能对健康产生不利影响。在选择食用油时，可以考虑以下几个因素：

1. 健康性质：选择富含不饱和脂肪酸的油，如橄榄油、菜籽油、亚麻籽油等。这些油富含健康的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。而饱和脂肪酸和反式脂肪酸含量高的油（如黄油、人造黄油）应尽量避免。

2. 稳定性和耐热性：不同的油在烹饪过程中有不同的耐热性。高温烹饪、炸锅或烘烤时适合使用耐高温的油，如花生油、葵花籽油或稀释版的橄榄油。如果是冷菜、凉拌，可以使用橄榄油或亚麻籽油等适合低温烹饪的油。

3. 产品质量和来源：选择来自可靠供应商的产品，确保产品符合卫生和食品安全标准。有机认证或特定的品牌也可以提供更高品质的产品选择。

关于"油换着吃更健康"的说法，这是因为不同类型的食用油含有不同类型的脂肪酸，每一种脂肪酸都在我们的身体中发挥不同的作用。通过选择不同类型的食用油，可以确保获得多种不饱和脂肪酸。这种概念称为"油脂多样性"，它有助于平衡脂肪酸的摄入，提供更全面的营养。

然而，具体使用哪种油要根据个人的口味、烹饪需要和健康状况来决定。如果你有特定的健康问题，请咨询医生或营养师，以得到针对个人情况的专业建议。

Answer 3

在选择食用油时，可以考虑以下几个因素：

1. 健康性质：选择富含不饱和脂肪酸的油，如橄榄油、菜籽油、亚麻籽油等。这些油富含健康的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。而饱和脂肪酸和反式脂肪酸含量高的油（如黄油、人造黄油）应尽量避免。

2. 稳定性和耐热性：不同的油在烹饪过程中有不同的耐热性。高温烹饪、炸锅或烘烤时适合使用耐高温的油，如花生油、葵花籽油或稀释版的橄榄油。如果是冷菜、凉拌，可以使用橄榄油或亚麻籽油等适合低温烹饪的油。

3. 产品质量和来源：选择来自可靠供应商的产品，确保产品符合卫生和食品安全标准。有机认证或特定的品牌也可以提供更高品质的产品选择。

关于"油换着吃更健康"的说法，这是因为不同类型的食用油含有不同类型的脂肪酸，每一种脂肪酸都在我们的身体中发挥不同的作用。通过选择不同类型的食用油，可以确保获得多种不饱和脂肪酸。这种概念称为"油脂多样性"，它有助于平衡脂肪酸的摄入，提供更全面的营养。

然而，具体使用哪种油要根据个人的口味、烹饪需要和健康状况来决定。如果你有特定的健康问题，请咨询医生或营养师，以得到针对个人情况的专业建议。

Answer 4

面对超市琳琅满目的食用油应该怎么挑选，听说油换着吃更健康，是真的吗 ？
我的建议是在超市挑选食用油时，可以考虑以下几个因素：
1. 油的种类：食用油有多种类型，如橄榄油、菜籽油、花生油、葵花籽油等。每种油都具有不同的特点和营养成分。您可以根据个人口味和健康需求选择适合自己的油。
2. 油的质量：选择质量可靠的食用油品牌。查看产品标签上的信息，关注油的提取方法、纯度、酸价、透明度等指标。有机认证、冷榨或初榨等字样通常表示较高质量的油。
3. 脂肪酸含量：不同类型的油中含有不同类型的脂肪酸。一般来说，适量摄入多不饱和脂肪酸和少饱和脂肪酸的油更有益于健康。例如，橄榄油富含单不饱和脂肪酸，而菜籽油和葵花籽油则富含多不饱和脂肪酸。
关于“油换着吃更健康”的说法，确实有一定的科学依据。不同种类的油中含有不同类型的脂肪酸和其他营养成分。通过轮流使用不同类型的食用油，可以获得更多种类的营养物质，并平衡不同种类脂肪酸的摄入。这有助于维持身体的营养平衡。
然而，需要注意的是，油的摄入量应适量，避免过度摄入脂肪。根据个人的健康状况和需求，咨询医生或营养师的建议可以帮助您选择合适的油和控制摄入量。
总结而言，挑选食用油时可以考虑油的种类、质量和脂肪酸含量。轮流使用不同类型的油可以获得更多种类的营养物质，但摄入量需要适量，并根据个人需求和健康状况进行调整。

Answer 5

在超市里选购食用油，可以从以下几个方面考虑：
1.油的种类
常见的食用油有大豆油、花生油、菜籽油、橄榄油、葵花籽油等等。不同的油有不同的营养成分和用途，可以根据自己的需要和健康状况选择合适的油。
2.油的品质
油的品质对健康影响很大，可以通过观察油的色泽、气味、透明度、质地和包装等方面来判断油的品质。优质的油通常是透明、无异味、色泽清澈，包装上有保质期和生产日期等信息。
3.油的产地和品牌
油的产地和品牌也是选择的重要考虑因素。一些知名品牌的食用油通常质量较为稳定，而且可以查看生产过程和质量检测等信息，避免购买假冒伪劣产品。
关于换着油吃更健康这种说法，其实并没有科学依据。不同的食用油有不同的营养成分和用途，但是如果在一段时间内频繁更换食用油，可能会带来不必要的麻烦，例如导致肠胃不适等。因此，选择一种适合自己的、优质的食用油，均衡摄入脂肪和脂肪酸是更为重要的健康原则。
总的来说，选购食用油可以从油的种类、品质、产地和品牌等方面考虑，选择适合自己的、优质的食用油，均衡摄入脂肪和脂肪酸是更为重要的健康原则。