超市卖的咖喱块拆开后需不需要冷藏

Answer 1

需要冷藏。

咖喱块油脂较多，为了避免咖哩块出油影响风味，失去鲜新感，拆封后的咖喱块需要放进冰箱里冷藏保存，这样可以更长时间的保存咖喱块油脂不流失，风味也能更持久。

咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料，如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜，具有一种特别的香气。主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。

扩展资料：

调味料储存：

对于酱油、醋、料酒、辣椒油等液态调料，最好选用玻璃容器装，使用后将容器密封好，并避免被阳光直接照射到，盐、糖、鸡精、味精等固态调味品，建议购买小包装，每次使用完调料后，要注意保持瓶口的清洁卫生。

砂糖在开封后一定要放到密封的容器中保存，或是封装起来放在阴暗处，因为砂糖有非常强的吸湿力，放到冰箱后，因温差而产生的湿气会被糖吸收。盐和糖一样，因为有很强的吸湿力，所以也建议保存在低温、干燥处。

生活中常用的还有番茄酱、黄豆酱等酱类调味品。因其本身含有一些会发酵的菌类，最好将容器密封后冷藏存放。这类调味品中含有油脂，因此还要远离灶火和高温，以防油脂酸败。要特别注意的是不要用不干净的筷子和勺子接触它们，否则会加速变质。

参考资料来源：人民网-日常必备的调味品 应该如何储存和利用?

百度百科-咖喱