茄子吃了有什么好处_要注意什么

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吃茄子的好处
1. 保护心血管、降血压：茄子富含维生素P，有助于软化血管，增强血管弹性，降低血压，预防毛细血管破裂。
2. 抗衰老：茄子含有维生素E，有助于延缓衰老。
3. 降低胆固醇：茄子中的葫芦巴碱和胆碱能与过多胆固醇结合，排出体外，维持血液循环正常。
4. 清热解毒：茄子性质寒凉，适合夏天食用，有助于清热解暑，尤其适合长痱子、生疮疖的人。
5. 增加消化：茄子能增加乙酰胆碱的释放，促进消化液分泌和消化运动。
6. 防癌抗癌：茄子中的龙葵碱能抑制消化系统肿瘤增殖，对胃癌有一定效果。
7. 美容减肥：茄子能阻止脂肪吸收，对减肥有益，紫色茄子还有美白皮肤的效果。
吃茄子要注意的事项
1. 吃茄子时最好不去皮：茄子皮含有丰富的维生素B，有助于维生素C的吸收，去皮后易氧化变黑，影响铁的吸收。
2. 生吃茄子会中毒：生茄子中的茄碱对胃肠道有刺激作用，过量摄入可能导致中毒。
3. 茄子和蟹肉不宜同食：两者都属寒性食物，同食可能导致肠胃不适，严重时可能腹泻。
4. 经期及脾胃虚寒者不宜多吃：茄子性凉滑，脾胃虚寒者、经期妇女应少吃，老熟茄子可能中毒。
5. 孕期慎吃茄子：应选择新鲜茄子，避免多吃秋后老茄子，其中茄碱含量较高。
6. 凉拌茄子的健康吃法：相比其他烹饪方式，凉拌茄子能最大程度保留营养。