银杏叶片的副作用及禁忌 银杏叶怎么处理才无毒

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一、银杏叶的副作用

银杏叶中含有较高浓度的银杏酸，这种成分具有一定的毒性。未经过任何加工的银杏叶银杏酸含量高达3000-4000ppm，直接服用可能会引发痉挛、过敏、神经麻痹及瞳孔放大等不良反应。

银杏叶中的黄酮类化学物质可抑制血小板的凝聚功能，长期服用可能增加脑出血的风险。而酚酸类物质则可能麻痹神经系统，引发肌肉抽搐、皮肤过敏、呼吸困难等中毒症状，严重时甚至会导致肝肾损害。

二、银杏叶的食用禁忌

银杏叶不应与菊花或茶叶一起泡水饮用。菊花与茶叶中的活性成分会促使银杏叶中的有毒物质迅速析出，导致严重的中毒反应，出现抽搐、昏迷及神经麻痹等症状。

未经提纯加工的银杏叶含有大量银杏酸，直接食用可能导致白细胞下降、头痛头晕、胃部不适和恶心呕吐等中毒症状。

老年人应谨慎服用银杏叶，避免长期服用，以防脑出血。已有老年性血管硬化或血管脆弱的患者，更应避免长期服用银杏叶。

银杏叶不宜与治疗心血管疾病的药物如阿司匹林等一同服用，以防危害健康。

过敏体质者在使用银杏叶或银杏叶制剂后可能出现过敏性皮疹、剥落性皮炎等过敏反应。

三、银杏叶怎么处理才无毒

银杏叶片需经过严格的处理才能安全食用。采摘时应在银杏叶将落之际，选择无霉变、腐朽的叶子。清洁后，将叶子放入锅中加热至300度，迅速投入锅中闷1分钟，见锅口有蒸汽时揭盖翻炒，直至叶子呈黑绿色即可出锅。

将杀青后的叶子倒在席上晒干，用手搓揉成团，重复数次直至叶片呈宽叶生长条状。再次放入170-190℃的锅中滚炒数分钟，重复约20分钟后，进行复炒至茶叶棘手取出，冷却后即可泡茶饮用。

四、银杏叶片能长期吃吗

虽然银杏叶对健康有益，但不宜长期食用。长期服用银杏叶可能导致药用成分在体内淤积，转化为不利健康的物质，从而降低健康水平，引发疾病。

建议人们适量食用银杏叶，使用15天后停用5-7天，再继续使用，以减少对身体的伤害，充分发挥其保健功效，预防三高和中风症状。