巧克力熔岩蛋糕怎么做好吃

Answer 1

主料;
黑巧克力140克，低筋面粉40克
配料;
鸡蛋黄2个，鸡蛋黄2个
调料;
黄油110克，白砂糖40克，朗姆酒少许，糖粉适量
1黑巧和切块的黄油一起放入容器中，隔热水融化备用。凉至微热的程度
2室温下的鸡蛋和蛋黄入容器中，加入砂糖打至蛋液变的稍微浓稠。倒入巧克力溶液中拌匀。加入朗姆酒拌匀;
3筛入低粉拌匀。拌好的溶液是浓稠可流动状态。倒入心形硅胶模中。烤箱预热220度，中层，上下火，7-8分钟;
4.熔岩巧克力蛋糕是靠未烤熟的内心来达到岩浆的效果。所以烘烤温度要高，利用速烤的办法来保证外皮凝固变的酥松时，内心还是流淌的。烘烤时间要看蛋糕的大小，我的心形模子是5.5×6.5cm，高3.5cm左右，烤七八分钟即可。超过10分钟就过了。

Answer 2

－ 准备食材 －

黑巧克力 100g
黄油 70g
鸡蛋 2个
蛋黄 1个
白砂糖 60g
低筋面粉 25g
－ 步骤 －

1.将黄油放入一只干净的锅中小火加热到黄油融化，离火

2.将巧克力放进去待巧克力慢慢融化。

3.将鸡蛋打入一个碗中加入细砂糖用打蛋器打到泡发蛋液发白质地浓稠即可。

4.将低筋面粉筛入蛋液中，之后搅拌。

5.将巧克力倒入蛋液中，慢慢搅拌，注意不要出筋度

6.将蛋糕糊在冰箱内放置30分钟，之后将蛋糕糊倒入模具中。

7.烤箱预热200度，之后烤10分钟即可。有的方子是8分钟 可以自己控制
－ 小贴士 －

1、这个蛋糕必须用很好的黑巧克力 最好是75%以上的 2、打发很重要 3、放在冰箱里这个是一个台湾西点师告诉我的~如果你觉得麻烦可以直接按照电视里的那样直接烘烤。

Answer 3

主料黑巧克力70g黄油55g鸡蛋1个蛋黄1个细砂糖20g低筋粉30g辅料糖粉适量朗姆酒1大勺
步骤
熔岩巧克力蛋糕的做法步骤11.准备用料
熔岩巧克力蛋糕的做法步骤22.将巧克力和黄油切小块，放入碗中
熔岩巧克力蛋糕的做法步骤33.隔水加热融化
熔岩巧克力蛋糕的做法步骤44.搅拌均匀，冷却至35度左右
熔岩巧克力蛋糕的做法步骤55.鸡蛋和蛋黄倒入碗中，加入细砂糖
熔岩巧克力蛋糕的做法步骤66.搅打成浓稠的蛋沫
熔岩巧克力蛋糕的做法步骤77.倒入巧克力糊中
熔岩巧克力蛋糕的做法步骤88.加入朗姆酒，拌匀
熔岩巧克力蛋糕的做法步骤99.筛入低筋粉
熔岩巧克力蛋糕的做法步骤1010.拌匀，放入冰箱冷藏30分钟
熔岩巧克力蛋糕的做法步骤1111.装入纸杯，7分满
熔岩巧克力蛋糕的做法步骤1212.放入烤箱，中层，上下火220度，烤10分钟
熔岩巧克力蛋糕的做法步骤1313.出炉
熔岩巧克力蛋糕的做法步骤1414.撕去纸模，撒上糖粉，趁热食用