辨别大米要一闻二看三吃，一看米粒是否细长均匀，米粒整齐的是加工时用的统一稻谷，避免掺夹别的劣质米。看腹白：大米腹部不透明的白斑。一般含水分过高或不够成熟的稻谷加工的米腹白较大。陈米的腹白呈现淡咖啡色。看爆腰：观察大米粒外观，看是否有一条或多条横裂纹，如有则为爆腰米，这种米属于劣质米，煮熟后烂里生（俗称夹生）营养价值较低。
看黄粒：新米颗粒均匀有光泽。陈米颗粒无光泽，且米粒表面呈灰粉状或有白沟纹是陈米，且白沟纹、灰粉越多越陈旧。
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二闻米香是不是米的清香，还是香料所致。香气：陈米缺乏稻谷的清香。而新米则有米的清香味，新米颗粒内的水分较陈谷新碾的大米更多，用手使劲撮捏时感觉粘性很强，最新鲜的大米甚至可以捏紧呈一团，而陈米捏不起来如散沙，较干燥。
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三吃大米看硬度：大米粒的硬度主要是由蛋白质含量决定的，米的硬度越大，蛋白质含量和透明度越高。新米要比陈米硬度大，选购时用牙咬一下就能感觉出来米硬度的强弱。如果是新米的话，咀嚼起来有点黏黏的，是因为大米含有水分多，陈米咀嚼起来发干，是因为陈米存放时间长，水分都流失掉了。
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好吃的大米排行榜前十名
五常稻花香大米颗粒饱满均匀，颜色月白，色泽光亮。用五常稻花香大米煮的饭，口感绵软略粘，味道清淡微甜，剩饭也不会回生，就算是头一天没吃完的剩饭也不担心第二天不好吃啦。2、吉林舒兰大米 吉林舒兰大米属于长细型大米，大米颜色雪白清亮，表面似有油光一般。质地半透明，煮饭有着浓浓的清香味，入口绵...
什么大米好吃
1、黑龙江五常大米，要说到中国最好吃的大米，排在第一顺位的必然是黑龙江五常市的特产五常大米了。在2020年9月它被纳入中欧互认地理标志中。因其地理的原因，五常大米颗粒饱满、香味浓郁、饭粒油亮，营养成分也很高，乃大米中的极品了。2、辽宁盘锦大米 ，盘锦市自古就有“鱼米之乡”的美称，辽宁盘锦...
中国好吃大米前十名
6. 山东鱼台大米：山东鱼台县的特产鱼台大米是中国国家地理标志产品。鱼台大米粒大均匀、晶莹透亮、气味清香、柔软爽滑，是大米中的佳品。7. 云南遮放贡米：遮放贡米色泽如玉、米饭清香可口、粘而不稠、软滑适中，让人食之不腻，是云南最出名的大米，同时也是中国国家地理标志产品。据说遮放米曾是历史上...
什么大米好吃排行榜
好吃的大米排行榜前五名分别是五常大米、盘锦大米、原阳大米、胭脂米和万年贡米。1. 五常大米 五常大米源自黑龙江省哈尔滨市五常市，是中国国家地理标志产品。得益于该地区独特的地理和气候条件，五常大米积累了丰富的干物质，直链淀粉含量适中，支链淀粉含量较高，使其成为优质的大米品种。2. 盘锦大米 盘锦...
什么样的大米好吃
好吃的大米特征：1.色泽光亮：优质大米颜色光亮，呈现自然的白色或略带淡黄色。过白或过于鲜艳的颜色可能经过化学处理，应避免购买。详细解释：色泽光亮的大米往往意味着其含有较高的水分和活性物质，能够保证大米的口感更加饱满和富有弹性。此外，通过观察大米的颜色，可以初步判断其新鲜程度，新鲜的大米色泽更...
大米好吃排行榜
大米好吃排行榜分别是黑龙江五常大米、辽宁盘锦大米、黑龙江响水大米、河南原阳大米、广东增城丝苗米。1、黑龙江五常大米 五常大米产于中国黑龙江省五常市，自古以来一直是皇家御用的贡米。其色泽洁白，口感绵软，香气扑鼻，被誉为“中国大米第一品牌”。2、辽宁盘锦大米 盘锦市自古就有“鱼米之乡”的美称，...
怎么样挑选好吃的大米 大米如何挑选
1、看。看大米的色泽和外观。优质大米色泽清白，有光泽，呈半透明状，米粒大小均匀、丰满光滑，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)、腹白(米粒上乳白色不透明部分叫腹白，是由于稻谷未成熟，糊精较多而缺乏蛋白质)，无虫，不含杂质。次质、劣质大米的色泽呈白色或微淡黄色，透明度差或不透明，霉变的米粒...
什么样的大米比较好吃?为什么?
1. 外观与形状：优质大米颗粒饱满，色泽晶莹，无破损或杂质。长粒米通常松散，而短粒米则更具粘性。2. 香气：好的大米在烹饪时会释放出自然的香气，提升米饭的风味。例如，茉莉香米和泰国香米都以其独特的芳香而著称。3. 口感：优质大米的口感细腻、软硬适中，咀嚼时具有弹性和韧性。不同品种的大米...
最好吃的大米是什么牌子的
好吃的大米品牌有很多，如：北大荒、福临门、十月稻田、射阳大米、美裕、金镰刀、欣和、佳木斯大米等。好吃的大米有如下牌子：1、北大荒 北大荒大米地标在中国黑龙江，中国黑龙江是著名的商品粮基地，出产的大米一直受大家所信赖。看完这些盘点，你是不是对大米的品牌有了一定的了解呢，下次可以选自己的大米...
什么大米最好吃最香
稻花香大米、五常稻花香大米、种子稻、泰国香米、玉米稻米最好吃最香。1、稻花香大米：稻花香是中国品牌，属于优质稻米，以其独特的香味和口感而著名。稻花香大米产于中国南方，是一种优质粳米，具有丰富的营养成分和高度的口感，非常适合煮饭和烹调各种美食。2、五常稻花香大米：五常稻花香大米是中国黑龙江五常...
