面粉有霉味但是没发霉是什么情况

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1. 面粉是小麦磨成的粉状物，根据蛋白质含量不同，可分为高筋、中筋、低筋和无筋面粉。
2. 面粉是中国北方大部分地区的主食，制作的食物种类繁多，风味各异。
3. 面粉有霉味但未发霉，表明霉菌已经开始生长，此时霉菌毒性最强。即使霉菌被高温杀灭，产生的毒素仍然存在，因此这种面粉绝对不能食用。
4. 特别注意，这种面粉也不应喂给鸡和猪，必须丢弃。
5. 面粉，别名小麦粉，是常见的食品原料之一。
6. 面粉分为等级粉和专用粉两大类：
- 等级粉：特制粉、标准粉、普通粉，根据加工精度不同分类。
- 专用粉：特殊品种小麦磨制或加入食用添加剂、香精等成分，为制作特定面制品设计。
7. 面粉的筋度由蛋白质含量决定，分为特高筋、高筋、中筋、低筋和无筋五种。
8. 若找不到低筋面粉，可以选择颜色较白的普通面粉，或加入还原剂如山梨酸、抗坏血酸，或添加蛋白酶来降低面粉筋力。