2、猪头骨、牛骨洗净，入沸水中大火氽10分钟，捞出放入不锈钢桶中，加清水15千克大火烧开，小火煮5小时，过滤留汤。锅内放入色拉油，烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、阳江豆豉、干辣椒小火煸炒15分钟，捞出香料，用纱布包起成香料包，下入汤中小火熬2小时。
3、锅内留油30克，烧至五成热时放入豆腐乳小火翻炒2分钟，放盐、味精、鸡粉、冰糖、酱油小火熬开，出锅倒入不锈钢桶中调匀即可。
桂林米粉的卤水配方
1、桂林米粉的卤水配方有：猪头骨、牛骨各400克，草果、桂皮、甘草各200克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香、陈皮各5克，香叶、花椒各10克，豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干蒜头、冰糖各200克，盐、味精各100克，鸡粉250克，酱油、色拉油各500克。2、熬制卤水时，先将猪头骨、...
正宗桂林米粉卤水怎么做
1、香料包：八角、白豆蔻、甘草、香菜籽、沙姜各50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8个，肉豆蔻6个，草豆蔻6个，香叶20片，丁香10克，罗汉果3个，白芷10克，白芷杜仲10克，良姜10克，砂仁10克，桂皮10克。2、食材：鸡骨架3000克，猪骨头3000克，牛背骨5斤。3、配料：糖100...
桂林米粉卤水配方
1、原料：猪头骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克，阳江豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干葱头200克，桂林豆腐乳150克，盐100克，美极鸡粉250克，味精100克，冰糖200克，酱油 1000克，色拉油500克。2、猪头...
正宗桂林米粉配方
1、配方 原料:切粉100克.卤牛肉25克.香菜5克.炸黄豆10克.炒香的辣椒粉3克.骨头汤 loo克,卤水50克。2、卤水配方: 原料: 猪捧骨、牛骨各4千克.香料包(草果、桂皮、甘草各20克.八角、香茅、砂仁各15克, 小茵香25克,丁香5克,香叶、花椒各10克,陈皮6克.阳江豆鼓400克,干辣椒50克). 老姜500...
桂林米粉的卤水怎么做
方法：1、将上述香料除甘松、罗汉果、豆豉外，剩下的全部香料入炒锅加入250克食油用小火慢慢炒至有香味溢出即可离火待用。2、将炒好的香料放入装有80斤的清水锅中，然后放入牛骨头、猪筒骨、葱姜和罗汉果，用大火烧开小火慢煲。3、然后下入20斤左右的牛腱子肉卤制，然后捞出待用。4、然后放入甘松...
桂林米粉卤水有什么用
桂林米粉卤水配方：300克桂林米粉卤水1包 480克八宝汤料王200克。(加盐少许,可根据自已口味而定)用猪骨或牛骨1一2公斤,加水15公斤左右，用猛火烧沸,再改用小火煨炖2小时,食用前加入以上配料拌匀,再用文火保温在90度左右,.不用再加其它调料.
桂林米粉卤水配方请问桂林米粉真正的大料有那些?
桂林米粉卤水配方为：桂枝、波扣、玉果、甘松、千里香、山黄皮、母丁香、砂仁、甘草、花椒、沙姜、白芷、陈皮、槟榔、八角、桂皮、小茴香、罗汉果、草果、豆豉、牛骨头、猪骨、牛腱子肉、酱油、水、精盐、冰糖、高度酒、味精。有益效果为理气止痛本品能温肝散寒、行气止痛，可用于胃寒腹痛，寒疝作痛。温...
桂林米粉卤水配方
1、原料：选用猪头骨和牛骨各4000克，辅以草果、桂皮、甘草等20克，八角、香茅、砂仁等15克，小茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克，阳江豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干葱头200克，桂林豆腐乳150克。调料包括盐100克，美极鸡粉250克，味精100克，冰糖200克，酱油1000克，色拉油500...
桂林米粉的正中卤水配方
桂林米粉卤水制作的最佳配方，广州人、南宁人口味:香料：八角60克，桂皮50克，干草45克，陈皮50克，鲜姜200克，香茅草75克，蛤蚧1对，丁香10克，草果30克，小茴35克，花椒25克，花旗参30克，党参15克，阴阳贝[中药店有售]25克，罗汉果4个，枸杞20克，红枣50克，干葱头100克，生姜30克。汤料：老...
桂林米粉卤水熬制方法
卤水的制作 1：香料包的配方 干红辣椒50克（或干米椒30克，要辣或不辣适当调整）花椒30克（要麻或不麻适当调整）阳江豆豉300克 红葱头180克 八角 20克 桂皮 20克 陈皮 10克 小茴香 10克 甘草 20克 孜然10克 草果 18克 香砂 15克 良姜10克 山奈8克 香叶8克 香茅草3克 2：香料包制作方法 ...
