什么时候吃海参好

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秋天是食用海参的好时机，海参因其丰富的营养价值而被誉为海味八珍之一。选择恰当的时间食用海参，能够最大程度地发挥其营养功效。
**早晨空腹食用海参最佳**
早晨空腹时食用海参，不仅能够通过胃的消化吸收，还能直接被小肠吸收，因此吸收速度快，营养损失少。尤其是老年人，每天食用一只100头左右的海参通常没有问题，这与个人消化功能有关。海参的效用也和体质有关，通常半个月后能看出身体的变化，长期食用能显著增强身体的抗病能力。
**老年人食用建议**
对于老年人来说，早上将海参切碎熬粥喝是一个好方法，粥能养胃，海参能补充营养。此外，发泡的海参应软一些，以减轻消化负担。建议每次食用半只，每周两次。为方便食用，可以在海参未冷冻时将其切开，单份冷冻，需要时只需解冻即可。
**海参的营养价值**
1. **增强免疫力**
海参中的酸性多糖、多肽等成分能显著提高人体免疫力。含有的硒能防癌抗癌，硫酸软骨素能延缓衰老，精氨酸和锌能滋阴壮阳。
2. **补肾益精**
海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒等多种活性物质，以及其他酸性粘多糖和18种氨基酸，不含胆固醇。海参性温，具有补肾益精、滋阴健阳等功效。
3. **修复再生功能**
海参具有强大的修复再生功能，能促进伤口愈合、修复受损胃肠、免疫系统、胰岛、造血功能等。
**吃海参的注意事项**
- 海参不宜与葡萄、柿子、山楂等含鞣酸的水果同时食用。
- 海参不应与甘草同服。
- 儿童、体弱者、脾虚痰多者、感冒发热者、肝肾疾病患者等应慎食或不宜食用海参。
**适宜吃海参的人群**
海参适合糖尿病、贫血等慢性消耗性疾病患者，肿瘤放化疗后的康复期，心脑血管疾病患者，免疫力低下者，以及各种现代病患者等。孕妇、产妇、都市白领、儿童等也适合食用海参。
**海参的挑选技巧**
- 选择皮质清晰、颜色自然的海参。
- 注意海参的发泡效果，肉质应有弹性。
- 购买干海参时应选择干燥、结实的，避免添加糖、胶质等物质的重量增加。
- 不要只看价格，而应考虑海参的水发率。