老北京小吃十三绝北京最有名的小吃是什么？

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1. 老北京小吃十三绝
老北京小吃十三绝包括豆面糕、艾窝窝、糖卷果、姜丝排叉、糖耳朵、面茶、馓子麻花、蛤蟆吐蜜、焦圈、糖火烧、豌豆黄、炒肝、奶油炸糕。这些小吃承载着北京的历史文化，每一道都有一段故事。
2. 北京最有名的小吃是什么？
（1）北京烤鸭
北京烤鸭是北京最著名的美食，有着悠久的历史，曾是宫廷御菜。它采用果木炭火烤制，皮脆肉嫩，肥而不腻，深受游客喜爱。
（2）老北京炸酱面
老北京炸酱面是北京特色面食，以其独特的口感和丰富的浇头深受欢迎。面条Q弹，拌上特制的甜面酱，再加入肉丁和蔬菜，风味独特。
（3）老北京铜锅涮肉
老北京铜锅涮肉是北京火锅的代表，以羊肉清汤锅底著称，肉质细腻，味道鲜美。搭配特色的蘸料，更是别有一番风味。
（4）爆肚
爆肚是北京的传统小吃，用牛羊肚制作，口感脆嫩，搭配特制的调料，味道鲜美，深受北京人喜爱。
（5）卤煮
卤煮是一种将火烧、猪肠和猪肺一同烹煮的美食，历史悠久。它是北京人喜爱的正餐之一。
（6）炒肝
炒肝是北京的传统早点，历史悠久，汤汁浓稠，蒜香扑鼻，肝和芡汁的融合令人回味无穷。
（7）面茶
面茶是北京的人气早餐，用小米面或糜子面熬煮，加入芝麻酱等调料，是一种独特的粥品，北京人习惯用手端着碗沿边缘转着圈喝。