巧克力最早问世于哪个国家？

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巧克力最早问世于墨西哥。在16世纪初，西班牙探险家荷南多·科尔特斯在墨西哥发现了一种由可可豆、水和香料制成的饮料，这种饮料被当时的阿兹特克国王所享用。科尔特斯在1528年将这种饮料带回西班牙，并在西非的一个小岛上开始种植可可树。早期的巧克力虽然味道不错，但由于可可粉中的油脂使得它不易与水和牛奶混合，这影响了其口味。
到了1829年，荷兰科学家豪威发明了可可豆脱脂技术，解决了可可粉油脂的问题，使得巧克力的色、香、味达到了新的高度。自此以后，巧克力在全球范围内受到了广泛的喜爱。
在鉴别巧克力质量方面，有几个要点需要注意：首先，优质巧克力在36摄氏度时会迅速融化，入口即化，且不会在牙缝中留下渣状物。其次，敲打巧克力，优质巧克力质地坚硬，口感脆爽。再次，观察巧克力外观，优质巧克力具有光亮的棕色，而品质不佳的巧克力则颜色暗淡，外观粗糙，甚至可能出现开裂。此外，优质巧克力具有浓郁独特的香气，而低品质的巧克力则可能香气淡薄。最后，品尝巧克力，其综合滋味取决于各种物料的平衡，尤其是可可脂带来的苦涩和涩味，以及糖分的甜味和调节作用。如果巧克力有酸败或霉味，这通常是质量低劣的迹象。