按精度分为：特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等。
面粉按蛋白质含量多少来分类
1.高筋面粉 高筋面粉又称强筋面粉，其蛋白质和面筋含量高。蛋白质含量为12%----15%，湿面筋值在35%以上。最好的高筋面粉是加拿大产的春小麦面粉。高筋面粉适宜做面包、起酥点心、泡夫点心等。
2.低筋面粉 低筋面粉又称弱筋面粉，其蛋白质和面筋含量低。蛋白质含量为7%----9%，湿面筋值在25%以下。英国、法国和德国的弱力面粉均属于这一类。低筋面粉适宜制作蛋糕、甜酥点心、饼干等。
3.中筋面粉 中筋面粉是介于高筋面粉与低筋面粉之间的一类面粉。蛋白质含量为9%----11%，湿面筋值为25%----35%。美国、澳大利亚产的冬小麦粉和我国的标准粉等普通面粉都属于这类面粉。中筋面粉用于制作重型水果蛋糕、肉馅饼等。
面粉的种类有哪些
教你面粉的种类和区别
面粉的有哪些区别和种类
1、特高筋面粉含蛋白质是所有面粉中含量最高的，因此论筋度及粘度，都是较一般的面粉；最适合用来做油条、通心面及面筋等咬劲十足的面食点心。特高筋面粉可在出售新鲜蛋面的店铺找到。2、高筋面粉筋度大、粘牲强，比较适合用来做面包、派皮、松饼、饺子皮、面条等口感带点儿刀的面食点心。3、中筋...
面粉种类有哪些
高筋面粉：蛋白质含量最高，含有较多的筋度和弹性。常被用于制作需要较高韧性和弹性的食品，如面包、披萨等。这种面粉可以形成更多的面筋网络结构，使得面团更加稳定和有嚼劲。中筋面粉：市面上最为常见的面粉类型，蛋白质含量适中。适用于大部分中式面点制作，如馒头、包子、饺子等。由于其筋度适中，既...
面粉的种类
1、高筋粉 高筋面粉里的面筋比较劲道有力，非常适合用来做面包或者是一些酥脆的糕点最为合适。2、中筋粉 中筋粉是市面上最常见的一种面粉了，基本上没有明确标注的就是中筋面粉了。一般我们家做的包子、油条、馅饼、烙饼、饺子、馒头等等都是用的这种面粉，中筋面粉是用途最为广泛的一种面粉。3、...
面粉有哪些种类
蛋糕粉和低筋面粉实质上是一样的，蛋白质含量低，面筋较弱。这种面粉适宜制作松糕类及其他需要蓬松口感的食品，如蛋糕、饼干等。低筋面粉有助于形成细腻的结构和口感。由于它的筋度较低，在搅拌时不会形成过多面筋，从而确保烘焙食品的质地和口感。另外一种是专门针对低筋面粉中的蛋白质进一步处理后的...
面粉的种类及区别
2. 通用面粉分类：包括标准粉、富强粉等，这类面粉适用范围较广，可用于多种面食制作。3. 营养强化面粉：如增钙面粉、富铁面粉、“7＋1”营养强化面粉等，这类面粉在普通面粉中添加了特定的营养成分。4. 面粉按精度分类：特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等，精度越高，面粉越细腻。5...
面粉的种类有哪些
面粉的种类有以下多种：1. 低筋面粉：低筋面粉是蛋白质含量较低的面粉，通常用于制作需要轻盈口感的糕点、饼干等。它的筋度较弱，易于搅拌和搅拌起泡，适用于蛋糕面糊、松饼等。这种面粉通常细腻，做出来的糕点口感松软。2. 中筋面粉：中筋面粉是日常最常用的一种面粉，蛋白质含量适中。由于其筋度适中...
什么的面粉
小麦面粉：是最常见的面粉，由小麦研磨而成，用于制作各种面食如面包、馒头、饺子等。其他谷物面粉：除了小麦，还有其他谷物如玉米、糯米、糙米等也可以制成面粉，但使用相对较少。2. 根据加工精度分类：特制面粉：加工精细，灰分低，营养价值较高，适用于制作高级面包和糕点。普通面粉：加工相对简单，适用...
面粉的种类 面粉有哪些种类
面粉的种类可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。面粉的等级还同麦粒外皮和胚芽中的矿物质（灰分）的含量有直接关系，矿物质的含量越高，面粉的等级越低;相反，其含量越少，面粉的等级也就越高。高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状...
面粉种类
面粉在烹饪和烘焙中扮演着核心角色，其种类繁多，各具特色。以下是一些常见的面粉类型及其特点：首先，高筋面粉，也叫强筋面粉，因其高蛋白质含量，适合制作面包和需要发酵膨胀的面团，如面包、饼干等，赋予它们弹性和韧性。其次，低筋面粉，也称软面粉，蛋白质含量较低，适用于追求柔软口感的糕点，如蛋糕...
