糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质．（1）油脂被摄入人体后，在酶的作用下发生水解，产物为_____

Question

糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质．（1）油脂被摄入人体后，在酶的作用下发生水解，产物为______（写名称），进而被氧化并提供能量，或作为合成人体所需其他物质的原料．（2）蛋白质水解后生成______（写名称），该水解产物中一定含有的官能团名称：______和______．（3）可检验淀粉部分发生水解的试剂是______（填字母）．a．碘水 b．碘化钾溶液 c．氢氧化钠溶液、银氨溶液（4）葡萄糖与银氨溶液反应的化学方程式为：______．

Answer 1

（1）油脂在酶的作用下水解为高级脂肪酸和甘油，故答案为：高级脂肪酸和甘油； （2）蛋白质水解后生成氨基酸，该水解产物中一定含有的官能团名称：氨基和羧基，故答案为：氨基；羧基； （3）淀粉未完全水解时还有少量的淀粉，而碘能使淀粉变蓝；淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖能发生银镜反应，可证明淀粉部分发生水解，故选ac； （4）葡萄糖中的醛基可被银氨溶液氧化，方程式为： 2Ag（NH 3 ） 2 OH+CH 2 OH（CHOH） 4 CHO→2Ag↓+CH 2 OH（CHOH） 4 COONH 4 +3NH 3 +H 2 O， 故答案为：2Ag（NH 3 ） 2 OH+CH 2 OH（CHOH） 4 CHO→2Ag↓+CH 2 OH（CHOH） 4 COONH 4 +3NH 3 +H 2 O；