随着科技的进步和人们生活水平的提高，冰箱也由传统的两门冰箱逐渐演变出三门冰箱。人们选择三门冰箱往往是心理觉得它功能更加齐全，因为三门冰箱多出来一层。但是，对于三门冰箱中间层的作用，大家其实并不十分清楚。
三门冰箱的上下两个门继承了传统冰箱冷藏和冷冻的两个功能，相比较之下，中间层的作用就比较灵活，但是，不同品牌的三门冰箱中间层的作用可能会略有差别。下面，我们一起来了解。
中间层的作用
● 恒温保鲜作用
三门冰箱中间层可以发挥很好的保鲜作用。将中间层的温度调到零度，食物就可以在不结冰的状态下实现保鲜。这个功能在不破坏食物自身营养结构的状态下保鲜食物，最大限度的保全了食物的营养。这是其它两个门层完全不具备的功能。
● 光合保鲜作用
这个作用就是在冰箱里模拟水果蔬菜生长的自然环境，使水果蔬菜进入冰箱后仍能进行光合作用，这样就能在自然状态下延长它们的新鲜期。这个功能能使我们吃到更加新鲜、健康的果蔬。
● 变温功能
冷藏和冷冻两个门层的温度调节都过于单一，为了弥补它们的不足，中间层具备了变温功能。中间层的可调节温度跨度很大，因此，它既可以用来保鲜食物，又能当做速冻室。将中间层温度调成零下18度，这一层就变成了深冷速冻室，放进来的食物可以被迅速冷冻，更好的锁住了食物营养，真正体现了三门冰箱的功能齐全。
中间层怎么用？
介绍了中间层的特殊作用，再来看看中间层适合放置什么食物。中间层的特殊保鲜作用使得新鲜的蔬菜水果能够更长时间保持新鲜和营养，因此，买回家的绿叶蔬菜，新鲜水果都可以放在这一层，等到拿出来吃时，它们一定还是新鲜的。肉类放在这一层也很合适，买来的肉放在这一层不会被冻住，又能保持新鲜，需要烹饪时，取出来就可以直接用，不再需要解冻。另外，买回家吃不完的熟食也比较适合放在里面。
中间层虽然功能强大，也要注意食物串味问题，放了熟食就尽量不要放置水果蔬菜。除此之外还要注意，不要将保鲜温度不同的食物一起放置，这样中间层的温度就没办法调节。
