毕业生自己做饭，哪些厨房用品必须要有？

Answer 1

严格来说，使用燃气厨具做饭是最好的，因为它受热均匀、火候好掌握，但对于租房的朋友，一般家里是没有燃气的。今天就分享一些我见到和自己正在使用的厨具。最后面会有一个小小总结

1、电磁炉-----最佳厨具

我当初买电磁炉是为了锅体分离，清洗方便的目的购买的，几乎不挑锅，放上去一会食物就煮熟了。

我常常用电磁炉炒鸡蛋、炖豆角、煮面等等，个人感觉电磁炉方便、快捷，适合长时间使用，起码半年没问题。

但电磁炉也有缺点，就是声音大、嗡嗡的，毕竟功率2000W不是盖的，使用时间长了还容易自动断电（比如食物炖肉呢，可能中途就自动停下了，估计是档位太高了，使用注意下就可以）

安全性方面，电磁炉做的还是不错的，不会漏电，即使水溢出了，也没关系（为了安全，还是少做）会有防水处理。

烹饪方面，电磁炉热度不是线性的，只能保持在一个点上，锅在加热，锅拿走停止加热。所以想用电磁炉爆炒，难度较高，但煮面、炖菜、煎鸡蛋完全ok。

电磁炉选购要点

线盘体积越大，匝数越多，产生的热量也越大，于此同时，线盘直径越大，锅底受热越更均匀，覆盖面积广，不容易糊锅。

功率：这个没什么好讲的，一般2000W就够用了，功率太低做菜烧水都会很慢。

一般注重安全功能，比如防干烧、防漏电保护等

电磁炉最好使用铁锅或者不锈钢锅，可以加强磁场和产生涡流

2、电热锅------用着还不错

我在老家的时候，母亲就使用这个电热锅炒菜、煎鸡蛋、炖菜都可以。电热锅好处就是档位可以控制，加热速度没有电磁炉来的那么快，但没有辐射，利用率高。

电热锅最好是分体式的，可以加蒸笼，早上或者晚上可以蒸馒头、花卷，热饭很方便的。

安全性方面，我觉得挺好的，唯一要注意的就是配线，因为总要拔插，所以线的质量要过硬，最好选择大品牌，避免偷工减料，我家的电线就烧坏过。

烹饪方面，由于电热锅是慢慢加热，所以升温较慢，更适合煮菜使用。

一体式和分体式各有各的优点

一体式热利用率较高，可以加蒸笼，但清洗不方便，毕竟锅和底座连在一体的

分体式热利用率不高，不可以加蒸笼，但清洗方便

锅体材质有铁、不锈钢和麦康石，一般不锈钢就可以了，铸铁是最好导热均匀

电热锅缺点：

一般电热锅容易糊锅，铸铁电热锅略贵，但受热均匀，不锈钢材质做菜需要搅动

3、卡式炉-----用气不用电

这种炉子是我朋友家看到的，没想到还有这种炉子存在，一般用在户外野餐比较多，估计现在大家也用的多。

卡式炉主要使用燃气、液化气为燃料，安全性也比较高，过压保护、智能断气、安全阀等等

卡式炉主要以国外为主，其中日本的岩谷和韩国脉鲜，是专注卡式炉研究生产的，国内小厂较多。

卡式炉一般都使用不锈钢炉架，功率越大，加热速度越快，一般功率在2.9kw，火力可以调整，一罐250kg可以用80-90分钟。

卡式炉虽然使用方便，但它适合野外没有电源、没有管道燃气的情况下使用，家里用不划算，更不推荐，网上一罐250g靠谱燃气起码9-12元。

卡式炉分为：一体式和分体式两种，一体式卡式炉叫做分体炉，便宜便捷，分体式较贵，但安全性好。

4.电煮锅

电煮锅学生用的比较多，我上学那时候这个电器还没流行起来，现在学生购买是大群体还有一部分租房上班族使用。

电煮锅特点就是清洁方便，一般用水冲一冲就可以用了，但容量较小，胃口大就不合适了。

如果你是一个人，吃的也不多，可以试试这个电煮锅，如果男孩子建议弄个大点锅，万一妹子来做客，可以露一手。

小总结：

这些厨电当中，电磁炉是我用的最多的，因为锅体分离，可以好几锅轮着用，感觉方便，安全性高。

电热锅是我最近在用的，功能全面，很实用，但一体式刷锅不太方便，不锈钢材质比较适合女孩子，容量大，适合2-4人使用，但铸铁材质受热均匀，清洗不太方便。

卡式炉和分体路，只适合野餐或者户外露营使用，家用不推荐，除非有一笔巨款。

电煮锅，适合学生、女孩子使用，但烧菜效果一般，不建议，建议煮粥、煮面使用。

Answer 2

毕业生，考虑到刚毕业口袋空空。
⒈多功能一体锅

可用来蒸，炒，煮。功能齐全。价格也实惠，比较实用。
⒉刀具，切菜板，碗筷，勺子，铲子。
⒊调料。做一顿饭饭需要准备很多调味品。
必须的有：盐，酱油（生抽，老抽），醋，花生油或者大豆油。若是想做的好吃些就需要更多的调味品（耗油，豆瓣酱，等等）葱姜蒜更是必须品。