苹果含铁,暴露在空气中,铁就氧化了,如生锈般
苹果从树上摘下后，虽然已经脱离了母体，但呼吸活动仍在活跃的进行着。这是由于苹果中有酚类物质，维持其呼吸作用的结果。当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。本回答被网友采纳
苹果没吃完,为什么过段时间就会变黄?
因为苹果含铁元素与空气中的氧接触发生氧化反应而变色。苹果含铁,暴露在空气中,铁就氧化了,如生锈般 苹果从树上摘下后，虽然已经脱离了母体，但呼吸活动仍在活跃的进行着。这是由于苹果中有酚类物质，维持其呼吸作用的结果。当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，...
为什么未吃完的苹果放久了,苹果的果肉表明会变成深黄色呢??
未吃完的苹果放久了，苹果的果肉表明会变成深黄色： 发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。例如：多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成黄色，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的...
为什么苹果放久了里面会变黄?
1、切开的苹果放久了变黄是因为发生了氧化反应，具体来看就是一些酚类物质会在PPO的催化作用下与氧气发生反应。2、通过反应之后会生成醌类物质，随着这些物质的聚集，就会产生黑色素，黑色素就是苹果变黄的主要原因。3、苹果是日常生活中常见的一种水果，有着很高的营养价值，富含丰富的维生素c、膳食纤维...
苹果为什么放久了会变黄
氧化酶作用、酚类物质被氧、维生素C失效导致颜色改变等。1、氧化酶作用：苹果中含有一种叫做氧化酶的物质，当苹果削去表皮后，空气中的氧气与果肉接触时，氧化酶催化下的有机物质会发生氧化反应而导致颜色变黄。2、酚类物质被氧化：苹果内部存在一些酚类物质，在暴露于空气中时容易被其中的分子结构上带有活...
为什么苹果才放一会就会变黄?
苹果变黄主要是因为被氧化了造成的。苹果中含有很多的果酸以及苹果酸等物质，在空气中的时候是很容易被氧化的，苹果被氧化以后就会变成黄色，或者是深的红褐色。所以苹果是不可以一直放在空气里面的，特别是已经有过开口的苹果。所以如果不是立即要吃的苹果可以泡在水里面，或者是用保鲜膜包裹起来以后放在...
苹果放时间长了为什么会发黄
原因如下：1、由于苹果里的单宁素的作用，所以表面会变黄。单宁与空气中的氧气反应，会变成褐色。单宁是一种结构复杂的酚类化合物，也就是鞣酸，单宁越多，切开的水果变色也越快。2、苹果坏掉后也会变黄。单宁：是葡萄酒中所含有的二种酚化合物其中的一种物质，尤其在红葡萄酒中含量较多，有益于...
苹果为什么会变黄
苹果变黄的原因主要有以下两点：1.内部化学变化导致。苹果中含有一种名为“多元酚类”的化学物质，它们容易受到空气中的氧化而变色。在放置一段时间后，这些化合物逐渐被氧化，进而导致果肉颜色逐渐从浅绿色变为黄色。这一过程中并未产生有害物质，仍然安全可食用。此外，苹果成熟过程中，淀粉逐渐转化为...
为什么苹果切开后 放了一段时间 表面会变黄呢?
当苹果削好皮或切开后放置一会儿，切口面的颜色就会由浅变深，最后变成深褐色。发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。例如：多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成黄色，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧...
为什么苹果削后没有马上吃会变黄?
苹果肉里含有一种叫鞣酸的有机物质。用小刀削果皮时，果肉里的鞣酸就会刀刃的铁质发生化学反应，生成一种黑色的鞣酸铁，覆盖在果肉的表面。除了鞣酸以外，苹果里还含有一种氧化酶。在氧化酶的催化下，果肉中的有机物质就会被氧化变色。可以加点盐水就可以让苹果在24小时内不发黄。
为什么苹果吃了一口,放一会后,吃的那里会变黄?
因为被氧化了 苹果中的三价铁离子被氧化成了二价的亚铁离子
