内蒙古有什么美食

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我的家乡是美丽的内蒙古，一说起内蒙古我相信大家脑子里最先浮现的8个字就是地大物博、人杰地灵！作文一个内蒙古人，很开心能够为你介绍一下内蒙古的美食、风俗！

 

首先，让我们先了解一下内蒙古吧！

一．   内蒙古介绍：

在中华人民共和国地图的北部，有一块狭长的横跨东北、华北、西北的区域。这个区域，像是一只矫健的雄鹰，展翅高飞，雄踞在祖国的边疆；又似一匹策马奔腾的骏马，昂首奋蹄，驰骋在祖国的北方。这个区域，就是辽阔、美丽、富饶的内蒙古自治区！

内蒙古自治区，首府呼和浩特，接邻八个省区，地处欧亚大陆内部，东西直线距离2400公里，南北跨度1700公里，土地国境线长4200公里。 

内蒙古全区面积为118.3万平方公里，占全国总面积的12.3%。内蒙古现设呼和浩特、包头、乌海、赤峰、通辽、鄂尔多斯、呼伦贝尔、乌兰察布、巴彦淖尔9个市；兴安、阿拉善、锡林郭勒3个盟，共计12个盟市。

这里有一个关于内蒙古自治区的详细介绍，各位感兴趣的可以点开看一下，讲解方式丰富有趣。

https://www.bilibili.com/video/BV1jh411r7MY?share_source=copy_web！

 

正因为内蒙地域辽阔的原因，造就了内蒙古的多样化饮食!

 

二：“舌尖上的内蒙古”

如果你来过内蒙古，最先感受到的一定就是内蒙古人的身高啦!

据《内蒙古卫生与人群健康状况报告》统计，内蒙古男孩平均身高以174.58米，在全国各省份里排名第五名。

平时在大街上，可以说1.8的小伙子随处可见。为什么内蒙人长得这么高呢？这当然和我们内蒙古的饮食结构与饮食结构密不可分啦!

内蒙古的特色美食可是不少，下面就让我来为大家以美食的视角打开舌尖上的内蒙古！

1.来内蒙古必吃之烧麦

看了图片上香气喷喷的烧麦是不是已经流口水了呢？

 

烧麦的来历：烧麦一词的来历，有多种说法。一说是明末清初时，在内蒙古呼和浩特归化城大南街大召寺附近，有哥俩儿以卖包子为生，后来哥哥娶了媳妇，嫂嫂要求分家，包子店归哥嫂，弟弟在店里打工包包子、卖包子，善良的弟弟除了吃饱以外，再无分文，为增加收入今后娶媳妇，弟弟在包子上炉蒸时，就做了些薄皮开口的“包子”，区分开卖，卖包子的钱给哥哥，稍卖的钱积攒起来，很多人喜欢这个不像包子的包子，取名“捎卖”，后来名称演变，向南传播就改叫烧麦了。

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烧麦的特色：最早的烧麦来自呼和浩特的羊肉大葱烧麦，可以说是烧麦的祖宗了。用薄如纸张的面皮包裹着鲜美的馅料，外表蓬松如花，美的婉约，“内心”却又如它的内蒙古血统一般，实诚得很！皮薄馅多，咬上一口，浓郁荤香的肉汁在口腔里乱串，令人回味无穷、赞不绝口啊！

如果大家想品尝内蒙古的烧麦，建议大家到呼和浩特回民街的德顺源烧麦店！

另：我们的烧麦也是上过舌尖上的中国的哦，大家感兴趣的话可以搜索观看一下。

2.来内蒙古必吃之烤全羊：

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烤全羊的来历：据传，早在几千年前，生活在内蒙古河套地区的鄂尔多斯人民已经开始用火来烧拷整只野兽，草原特殊的游牧生活方式，使这种食用方法延续至今。烤全羊起源于西北游牧民族，是蒙古民族的名贵美食。

内蒙烤全羊是蒙古族传统名菜，为招待贵宾或者举行重大庆典时的盛宴特制的佳肴；。

烤全羊的特色：内蒙烤全羊皆选自精品羊肉，外焦里嫩，皮脆肉滑，色泽金黄，吃起来不腥不膻，入口化渣，唇齿留香！

开羊仪式： 吃正宗的烤全羊，必须要体验一下隆重的开羊仪式。敬酒、献哈达、呼麦三个环节处处体现蒙古文化与蒙古风情!

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8月8日，“亚洲飞人”苏炳添东京奥运会后在接受记者采访时表示，希望来一场说走就走的旅行，目的地就是内蒙古！看到这个采访的第二天，内蒙古文化旅游厅就向苏炳添发出了诚挚的邀请。
国庆期间，苏炳添在来自内蒙的国家队成员吴智强带领下，与谢震业、陆敏佳等人一路开车前往大草原游玩，他们到的是呼伦贝尔大草原。在内蒙古通辽市科左中旗珠日河牧场，热情的人们送上哈达和歌舞表演，欢迎这些田径健儿们的到来。苏炳添还穿上了蒙古族特有的服装，与众人一起品尝内蒙特色名菜烤全羊。

图为苏炳添正在品尝当地人招待客人的最高礼遇的烤全羊。

所以来内蒙古第二道必尝的美食就是烤全羊，这也是我作为一个肉类爱好者最爱吃的！

3：来内蒙古必吃之奶制品：



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内蒙古可以说是奶制品爱好者的天堂啦！鲜牛奶、卷奶皮子、奶酪疙瘩、奶豆腐、炒酸奶、奶酪干、奶皮子……众多奶制品让人垂涎欲滴！

奶皮子：蒙语称“查干伊德”，“乌如木”、“乌日莫”。汉语的意思就是“白色的食品”。是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中，微火烘煮并且不断搅动，使水分慢慢蒸发，最上面一层形成的奶泡静置一段时间，就变成了奶皮！奶皮纯黄夹白，入口奶味十足，营养丰富，不仅可以日常食用，更是逢年过节、探望亲人的礼品之选！

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奶酪：俗称“酪蛋子”。将分离出酥油的酸奶，经微火熬煮后装入布袋，挤出酸水，成碎块状，晾干即为奶酪，质硬而酸甜，是蒙古族民众喜爱的奶食品之一。可以补充蛋白质、钙。

奶酪条、奶酪块、奶酪干也是我最爱吃的，可以说是家中常备小零食，像平时追剧的时候可以边吃边看。告诉你们一个小知识：奶酪具有保护眼睛、预防便秘的功效哦，对人体有很多好处，大家可以放心食用！

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鲜卷奶皮子：看它的外表，色彩鲜艳的很好看吧！吃起来也很不错，有一种蛋糕、冰激凌、奶酪三者结合在一起的感觉，冰冰凉的奶皮配上各种馅，香滑细腻，奶香十足，总的来说就是颜值与实力兼具！

味道也有很多种，比如蔓越莓、葡萄干、山楂、芒果等等，你可以根据自己的喜好选择哦。

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奶片：奶片应该大部人人都吃过吧！它属于最早一批商品化的奶食，很多内蒙以外的朋友们提起内蒙的奶制品最先想起来的就是奶片啦！

圆圆的一小片，携带方便，咬一口下去奶香浓郁、细腻顺滑。口味也众多，椰香味、酸奶味、酸奶味以及众多的水果味，总有一款是你喜爱的! 像我最爱吃的就是袋装的多重口味混合在一起的奶片，可以一次尝多个口味！

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奶豆腐：蒙古语称"胡乳达"，是蒙古游牧民族的常见奶制食品之一，是用牛奶、羊奶、马奶等凝固、发酵而成。因为形状长得很像豆腐，所以大家称之为奶豆腐。吃起来味道酸甜可口、奶香四溢、乳香浓郁。当然，也有很多第一次品尝的人不能接受奶豆腐的味道，觉得太酸了，所以现在也有加甜的奶豆腐，大家可以尝试一下哦！

食用的方法也多种多样，可以直接吃或者冲泡在奶茶中，也可以用来做菜，比如拔丝奶豆腐、杏仁奶豆腐等等。

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还有很多奶制品在这里就不一一介绍了，大家感兴趣的话可以从网上直接购买，马上要过年了，这些小零食太适合招待客人了，是年货首位之选。相信品尝后的你绝对会惊艳于它的美味的！

4. 来内蒙古必吃之涮羊肉： 说起涮羊肉我可就激动啦，像我家平均每月吃两次涮羊肉，和朋友出去聚餐的时候我也经常会选择品尝各个品牌的涮羊肉！

那么，内蒙古的涮羊肉都有什么魅力让我们如此沉迷呢？

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首先就是选材了，内蒙涮羊肉主吃羊肉。羊肉一定要品尝来自呼伦贝尔大草原上的鲜羊肉，呼伦贝尔的羊“吃的是中草药，喝的是矿泉水”，这话可是一点不夸张。

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内蒙古天然草场辽阔而宽广，总面积位居中国五大草原之首，是中国重要的畜牧业生产基地，内蒙古草原生长有1000多种饲用植物，喝的水干净无污染，所以羊肉的肉质都很棒！有些大店甚至还有专供自家的一片牧场，牛羊肉全部自己养殖、自己配送。点菜的时候，你也可以选择单点各个部位的羊肉，吃起来肉质鲜嫩，口感鲜香，肥瘦相间，却没有肥腻的感觉，让人吃不腻。       

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其次就是锅底，每家都有自制的锅底、独特的配方，从而各家口味吃起来都不一样。

锅底也有很多口味，比如传统、番茄、菌汤、香辣等等，如果想吃多种口味的，你可以选择吃鸳鸯锅或者四公格式火锅。有些火锅爱好者，甚至会把汤装到水杯里直接饮用，可见这汤有多鲜香啦！

最后，酱料也非常重要。如果说重庆火锅吃的是油料，而内蒙古涮羊肉的主要调料就是芝麻酱！每家店调制出来的芝麻酱口感都不一样，还要添加一些辅料，比如糖蒜、醋、香菜、葱花等等！每家店各具风采。即将年关，哪家不想在这么寒冷的天一家团聚在一起吃顿鲜美的涮羊肉呢？

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内蒙涮羊肉的营养价值也很高！羊肉性温，冬天常吃羊肉，不仅可以抵御寒冷，还能保护肠胃，起到抗衰老的作用！羊肉营养丰富，对人体的肺、腰、膝都有好处。所以不管是从味道还是营养价值来看，它都值得人们的喜爱！

所以大家来内蒙的话，一定要多多品尝几次涮羊肉呀，只有在内蒙吃到的羊肉才是最正宗的！

5.来内蒙古必喝之奶茶：有谁不想在早上来一杯香喷喷、热乎乎的蒙古奶茶呢？蒙古奶茶，蒙古语称"苏台茄" ，流行于蒙古族的一种奶制品。由特殊的砖茶煮成，加上些许盐，带有咸味。喝此种奶茶是蒙古族的传统饮食习俗。除了解渴外，也是补充人体营养的一种主要方法。如果有客人到家的话，热情好客的主人也会先奉上一杯热乎乎的蒙古奶茶招待客人的！



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现在市面上的奶茶口味基本都是加糖，口感偏甜腻，但是大家有没有尝试过蒙古咸奶茶呢？是不是还疑惑咸的能好喝吗？但只要你喝过一次就会打消你的疑问的。盐这种调味品，最神奇的地方就是“激发味道”，在奶茶里加盐，实际上更能激发茶与奶的香味。不少人喝了蒙古奶茶就爱上咸奶茶啦！

此外，茶饮的一个重要功能——去腥解腻。相比较而言，甜奶茶本身就甜腻，喝了不仅不解腻还让人更有饱腹感。所以蒙古咸奶茶相比更让人喝不腻。

蒙古咸奶茶对我们来说更多是一种文化习惯，我们在喝奶茶的同时，也品尝着蒙古黄金家族的文化！

所以如果屏幕前的你有机会来内蒙古，一定要来品尝我们的咸奶茶哟！

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当然，你也可以从网上买速溶的奶茶包自行冲泡，味道也是一绝的！

如果擅长做饭的话，你可可以自己制作蒙古奶茶哟！下面是我咨询我的一个蒙古族朋友要来的正宗蒙古咸奶茶的制作方法：先煮砖茶，砖茶用纱布包好，煮20-40分钟（根据个人喜好，时间越久差越浓）捞出茶包，加入牛奶，水和牛奶没有比例，牛奶越多口感越浓厚（个人建议不要太多牛奶，因为后续还要加奶制品）加入牛奶和少许的黄油继续煮，煮至沸腾转小火，反复煮沸三到四次，加入奶皮子和奶豆腐继续煮，煮至沸腾后加一丢丢盐，再加入炒米就可以关火（喜欢吃炒米软一点的可以多泡一会）。

所以，大家也可以根据上面的方法自制奶茶哦！



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5.马奶酒：蒙语称“阿日里”，由马奶制成，是蒙古族传统的饮料，最早始于秦汉时代，历史悠久。闻起来奶香味很重，喝着又是白酒的味道，喝完嘴里都是奶味，口感醇香而微酸。酒精度数很低，在2度左右，奶酒有害杂质少，负作用小，人体耐受程度高，即使是不会喝酒的人喝上一点也无妨，男女老少皆可饮用，它还有养颜、排毒、暖胃的作用哦！

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当你踏上草原，走进蒙古包，热情好客的蒙古人会唱起敬酒歌，将这一杯酒献给客人，以表达自己的诚挚之情。

以上五道就是我为大家介绍的内蒙古特色美食。内蒙古是一个拥有奇特风光和悠久历史文化的地方，特色风俗也是不少，下面来让我为大家介绍一下内蒙古的特色风俗吧！

三．  内蒙古的特色风俗

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1.草原盛会----那达慕大会：  “那达慕”是蒙古语的音译，表示游艺、联欢的意思，它源于七百年前，是蒙古族历史悠久的传统节日，每年七八月间举行，七八月正是草原牛羊肥壮、稻谷飘香的季节，一般为期五天。

那达幕之日，有激动人心的赛马、摔跤、射箭、下蒙古旗等比赛，充分展现出我们草原儿女的勇敢与激情，你将在这里深刻体会到什么是“马背上的民族”。还有精彩绝伦的歌舞表演，也会有一些体育项目比如篮球、田径、拔河等等。那达慕大会，已经逐渐演变成体育、文化、经济、娱乐为一体的综合性草原盛会，越来越被国内外的游客所喜爱。

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草原篝火：到了夜晚，就会举行热闹的那达慕篝火晚会，篝火晚会是草原人民一种传统的欢庆方式，篝火代表了草原人民的热情与奔放。

晚会上聚集了上千名游客大家手牵手，围绕着熊熊燃烧的篝火尽情的唱歌、跳舞，虽然我们都来自天南海北，可此刻看着彼此脸上洋溢的笑容，内心又感到如此的温暖！

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那达慕大会可不只在夏天举办，在内蒙古自治区的很多地方也会举办“冰雪那达慕大会”，比如呼伦贝尔的海拉尔。即使在如此寒冷的天气，也有不少游客前去共襄盛举。虽然天寒地冻，可众人内心像是有一团火一般正在热烈的燃烧。

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大会上不仅仅有夏季的赛马、摔跤、射箭等活动，还增添了很多雪上项目，比如风驰电掣的雪地摩托、雪地足球赛、雪地赛车、雪地汽车越野，游客也可以参加，体验蒙古人的快乐生活，如果你是南方人就更不要错过这样一个好好玩雪的机会啦！

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如果你遗憾的错过了夏季的那达慕大会，那冬季的可千万不要错过哦，相信这次大会绝对会给你留下美好的记忆的！

2.献哈达：哈达是蒙古和藏族人民作为礼仪用的丝织品，是人们纯净的心灵与纯朴的情感具体的物化。


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献哈达表示草原人民对客人的尊重与祝贺。颜色大部分为白色，蓝色，还有黄色等。此外，还有五彩哈达，颜色为蓝、白、黄、绿、红。蓝色表示蓝天，白色是白云，绿色是江河水，红色是空间护法神，黄色象征大地。五彩哈达是献给菩萨和近亲时做彩箭用的，是最珍贵的礼物。佛教教义解释五彩哈达是菩萨的服装。所以，五彩哈达只在特定的情况下才用的。

哈达以白色居多，蒙古族认为白色象征着吉祥、美好，将一年的正月称为“查干萨日”，“查干”即为白色，代表新的一年的开始。

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是不是很多人以为接哈达之后要将它挂在脖子上?其实这是一个错误的、不礼貌的动作，正确接哈达的方式应该是躬身双手接哈达表达敬意，然后把哈达搭到小臂上，郑重的叠好放入包内，或者揣入怀中，回去放在干净的高处。在草原上，常常看见献哈达时，主人双手捧着哈达，口中吟诵吉祥的祝词或唱着祝福的歌献上哈达，气氛十分祥和。

3.祭敖包： 敖包是蒙古语，意为堆子或鼓包。祭敖包是蒙古族传统的祭祀活动。追溯“祭敖包”的渊源，至少有两千年的历史，东胡开始，就有祭天之俗。

每到这天，牧民们便成群结队地前往敖包祭祀。他们在敖包上安放佛像，竖立经幡，并将 牛、羊肉、奶食品等一起供奉在敖包前。然后，喇嘛们焚香燃灯，诵经念咒，乞求神灵保佑，群众则从左向右围着敖包转三圈， 求神降福，保佑风调雨顺，希望迎来牧业丰收的一年。

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每年都会举行一次祭敖包会的习俗，祭祀一般都在农历五月中旬至七八月举行。祭祀大会有一天到三天的规模，牧民们会穿着民族服饰前往参加。

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敖包相会：“十五的月亮升上天空哟，为什么旁边没有云彩，我等待着美丽的姑娘呀，你为什么还不到来呀……”《敖包相会》这首经典草原歌曲大家应该都听过吧！是电影《草原上 人们》的主题曲，讲述了一个美丽的爱情故事！

其实如果没有《敖包相会》这首经典歌曲，敖包也不会与爱情沾上边，因为蒙古人到敖包相会主要是祭敖包。如今，传唱了半个多世纪的情歌《敖包相会》，使蒙古族祭敖包民俗已经入选中国首批非物质文化遗产推荐项目名单。现在，这首火遍海内外的《敖包相会》，成为祝愿有情人终成眷属的一首赞歌了，表达了人们对美好纯洁爱情的向往。

在传统的祭敖包仪式结束后，会举行传统的赛马、摔跤、射箭、唱歌、跳舞等活动，充分体现了草原儿女的勇敢、豪迈与能歌善舞。年轻的小姑娘与小伙子围着敖包嬉戏玩闹、互诉衷情，热烈而奔放。



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4.安代舞：安代舞以其独特的魅力穿越了三百年的历史长河，逐渐演变为如今的科尔沁文化的标识，被誉为蒙古族第一舞，可以说是蒙古族舞蹈的活化石。

安代舞于元朝发祥于科尔沁草原南端的库伦旗。最初是一种用来医病的萨满教舞蹈，后来才慢慢演变成为表达欢乐情绪的民族民间舞蹈。传统的安代舞，有准备、发起、高潮、收场几个程序，都由“博”来主持。舞蹈包含了人们祈求神灵庇护、消灾避难的美好心愿。

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5.呼麦——响彻蒙古草原的天籁之声：呼麦产生于山林狩猎文化，是蒙古高原的先民们与自然对话的交流方式，是游牧民族特有的一种古老的喉音歌唱方式，被称为蒙古族音乐的活化石，是一种来自民族记忆深处的久远回音。

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呼麦是一种神奇的歌唱艺术，一个歌手能够同时唱出两个声部，是不是很神奇?  呼麦由一个基音和许多泛音组成，基音依靠胸腔和喉咙的共吗，泛音的变换依靠舌头的位移和口腔形状的变化。特殊的发音方式使得这种唱法可以同时表达出低声嘶吼质地和缥缈悠扬质地，“ 高如登苍穹之颠,低如下瀚海之底，宽如于大地之边”。

呼麦，已有千年历史，它体现了蒙古族人民对宇宙、万物的哲学思考与体悟。呼麦在中国各民族民歌里，从独特性还是艺术性上来说都是数一数二的。

欢迎大家来美丽的内蒙古，让我们为你演奏一曲，带你感受独特的呼麦文化！

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好啦，以上的内容就是我为大家总结出来的内蒙古特色美食及风俗啦! 欢迎各位同学有机会可以来到我的家乡内蒙古，在这里你不仅可以饱览雄浑壮美的草原、山川、大漠，也能体验到浓郁的蒙古族风情，更能吃到让你长胖好几斤的美食哟!相信我，这一定是一个让你流连忘返的地方！

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