吃火锅先涮蔬菜？还是先涮肉？

Answer 1

我觉得吃火锅先涮菜比较好。因为先吃蔬菜对胃有一个保护作用，吃火锅就没那么容易上火。

中国的美食有很多，火锅就是其中特别出名的一样美食，就连外国人也被它给征服了，越来越多的人喜欢吃火锅。特别是在寒冷的冬天，吃火锅是一件特别爽的事情。

那吃火锅到底应该先吃菜还是先吃肉呢？我觉得因为火锅店的肉一般切的比较薄，所以熟的比较快，相对来说，其实蔬菜是更难熟的，所以我们应该先涮蔬菜。再加上吃火锅一般要吃辣的锅底，就特别容易上火，这时候如果我们先吃蔬菜会对胃起一个保护作用，也没那么容易上火。先吃蔬菜垫一下肚子，而不是一来就吃肉，这样就不会那么容易撑到，如果吃的太快，火锅就没有乐趣了。

我一般会先下菌菇之类的，这种蔬菜一定要完全煮熟了才能吃，所以要煮比较长的时间，而且先煮菌菇还可以让汤底变得更鲜美，后面再煮东西也会变得很好吃，一举两得。

涮肉的时候要记得吃多少就涮多少，因为肉是很快就能熟的，所以不要一次性加太多，到时候吃不赢。肉煮久了就会变老，还会塞牙缝，所以不建议一次性加很多肉。 

吃火锅的一些注意事项

牛肉一般不要和板栗、田螺、韭菜、猪肉等一起吃。

吃牛肝就不能吃姨鱼。 

吃海鲜火锅的时候一般不要喝啤酒，这样好像会拉肚子。

孕妇想吃火锅的时候最好吃不辣的，可以选择在家里自己做，这样更干净卫生，更放心。

吃火锅的时候，一定要挑比较好的店，不要贪便宜，那种价格比较便宜的店可能食材不太新鲜，这样容易拉肚子，看病吃药的话不是要更多钱嘛。

Answer 2

吃火锅最好先涮蔬菜再涮肉 每年冬天都是火锅大行其道的季节。与往年有所不同，今年各种各样的新式火锅汤底层出不穷，如番茄汤底、骨头汤底、鱼头汤底等，都备受人们的喜爱，传统的清汤底、鸳鸯汤底则遭到冷落。但香港《明报》近日一篇文章请专家分析了种类众多的火锅汤底，最后得出的结论是：要想吃得营养和健康，最好还是选择清汤底。 清汤底热量最小 “同样是青菜豆腐，放在不同的火锅汤底中涮一下，它们的热量和脂肪含量就相差甚远。”香港注册营养师林思为指出，选择什么样的火锅汤底直接影响食物的热量，比如菠菜、菜心、白菜、生菜等叶类蔬菜是大家公认的低脂肪食物，当你把它放在清汤底中时，其脂肪含量只占全部营养的10％左右。但把它放在鸳鸯、猪骨等其他油分含量比较高的汤底中，其脂肪含量就会增高至74%。林思为解释，这是因为这类蔬菜的叶面面积较大，可以充分地吸收油分。 另外，林思为指出，不光是叶菜，瓜类、菇类、竹荪等蔬菜由于食物纤维比较疏松，其中藏有大量空气，也容易吸收汤底中的油分，导致整体脂肪含量增高。 先涮蔬菜再涮肉 “在涮火锅的过程中，有些食物吸油，有些则是放油的。”林思为告诉大家，肥牛、羊肉、午餐肉、连皮的鸡肉等都会释放油分，让汤底的脂肪含量增加。 很多人涮火锅时，一上来就是大鱼大肉，先吃“放油”的食物，等到差不多饱了，才吃蔬菜等“吸油”的食物，结果把大量油分都吃进了肚子里。 她提醒大家，要想涮火锅时吃得健康，除了选对汤底外，先涮蔬菜及淀粉质食物，把放油的肉类留到最后吃，也能大大减低脂肪的摄取量。 少点肉类食物 一顿火锅吃两三个小时，边涮边说边饮边吃，往往不知不觉间就吃撑了，这是许多人都会碰到的状况。为了避免脂肪摄入过多，林思为告诉大家一个小窍门：用低热量食物代替高热量食物。 比如各种蔬菜、鱼丸、虾丸、瘦牛肉、豆腐、豆腐皮、鱼片、蟹柳、米粉等，都属于低热量的食物；肥牛、羊肉、面筋、午餐肉、贡丸、豆腐泡、鱼皮饺、方便面等则是高热量食物，还是少吃为妙。 林思为说，千万别小看这些食物之间的相互代替，比如同等重量的米粉的热量是192千卡，而方便面则是472千卡，二者足足相差280千卡，积少成多，就会让你的饮食变得越来越不健康。

Answer 3

吃火锅，正确顺序要先烫肉再烫蔬菜

Answer 4

科学的说法是先涮蔬菜，但是日常生活中大家都喜欢先涮肉，然后再涮蔬菜，蔬菜就有一浓浓的羊肉味很香。