老鸭汤泡锅巴的做法,老鸭汤泡锅巴怎么做好吃

如题所述

材料
主料:老鸭1800g;
辅料:酸萝卜900g、老姜一块、花椒5粒
老鸭汤泡锅巴
1
老鸭子打整干净,取出内脏后切块;酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。

2
将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)。

3
水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒。

4
锅巴做法:
1、原料配比 大米500克,淀粉50克,猪油少许。
2、制作方法
①将淘净的米放入锅中,煮成半熟捞出,再放入蒸锅中蒸熟。
②趁热拌入少量猪油,待米饭冷却至常温时,拌入淀粉。
③将米饭手工擀制成2毫米厚的米片,再用刀切成适当的小片。
④将适量植物油入锅加热,油热后放入米片,炸至浅黄色时捞出,控去多余的油后,再撒上调味粉即成。
温馨提示:内容为网友见解,仅供参考
第1个回答  2017-02-25
鸭子炖烂 炖好了 放锅巴

老鸭汤泡锅巴的做法,老鸭汤泡锅巴怎么做好吃
老鸭汤泡锅巴 1 老鸭子打整干净,取出内脏后切块;酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。2 将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)。3 水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒。4 锅巴做法:1、原料配比 大米500克,淀粉50克,猪油少许。2、制作方法 ①将淘净的...

高分寻求正宗老鸭汤泡锅巴的做法
1、老鸭子打整干净,取出内脏后切块;酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。2、将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)。3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒。经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时,不过平时为了方便用高压锅更快些,这里就用高压锅了。

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