什么样的饭店是最吸引顾客的?

Answer 1

谈到美食，“色、香、味”三样都不能差。而经营餐厅就如烹饪佳肴，三者都得兼顾，餐厅外在风格决定着能否吸引顾客的视觉;香传十里的口碑决定着能不能帮餐厅留住顾客匆匆的脚步;入口之食的味道决定着顾客能否再次回头。美味不打折，餐厅自然不打烊。
环境影响附加值
顾客来店内消费，吃得是一种情调，所以用餐环境就显得各位重要。首先要保证店面整洁，包括桌面、地面、餐具、吧台、服务人员服装等;其次店内装修布局以及物品桌椅摆放要合理，让客户进出方便;第三店内的环境要有一定艺术感或者文化底蕴，餐厅的风格要努力做到独具一帜，无论是西餐厅还是中餐厅，都要有自己的定位，传达一定的文化气息;第四就是店内的色调搭配，利用色彩的搭配给人很美、很舒服的感觉，促进食客的食欲;第五点是店内的使用物品都要符合人的使用习惯，这个是重中之重，餐厅是为人服务的，所以一定要站在用户角度，去设计、制作每一个客户要用到的东西。用外在的细节给予顾客最好的体验。

美味不打折
“众口难调”很形象的形容了消费者在饮食方面的多样化和不确定性。所以餐厅要做的就是让菜品新颖，一成不变早晚会被抛弃。餐厅应力求丰富多彩，讲究花样翻新。餐饮人也要多动脑筋，根据所处地点、主要接待服务对象对菜点的需求来决定所经营的菜品类别，去契合地区范围内消费者的饮食习惯。经营的菜品在精不在多，关键是讲究菜点质量、富有特色。比如，餐厅产品的特色可以考虑食品的时令性。因为多数客人在菜肴的消费上具有一种求新的心理，但它又受客人经济条件和求廉心理的制约，所以有些餐厅尽管备有时令菜肴，但由于价格昂贵，部分客人只好望而却步。针对客人对时令菜肴的心理期求，餐厅要在时令食物上多下功夫，充分利用本地的资源优势，多创风味小吃，并适当运用各种服务策略来吸引就餐客人，以满足客人多种需要，创造自己的经营和服务特色。
口碑相传无界限
搞定了顾客至上的环境细节，做好了“调好众口”的佳肴，顾客吃的开心成为回头客，相传的口碑引来了新顾客。餐厅只有新老顾客能维持在6:4左右的才算合格的餐饮人。而如今坐在家中拿起手机就能点美食，轻松在线上获得一家餐厅的信息体验成为了消费者不可缺少的标准。这就需要餐厅把口碑传出来。用微餐谋app的海报宣传当然必不可少，这种展示会让更多人了解餐厅。餐厅形成的口碑将会有更多人知道。而后微餐谋中提供的微餐厅功能就算是帮助餐厅引流了。在团购、外卖各种平台售卖，你会发现你还是在跟很多家餐厅竞争，而微餐厅就只有自家餐厅，不会有其他商家争抢流量。对餐饮人来说，微餐谋app能够建立的主、子账户管理，这就为餐厅少了不必要的流程，更具效率。
餐厅的经营管理远比介绍的复杂，环境，菜品，口碑这三样是对餐厅客流影响较大的。作为一个餐饮人在经营中要做到事无巨细，只有把握了方方面面，才能把“做餐厅”变成“做好餐厅”。这一字只差包含的可是餐饮人的经验教训。