我想开奶茶店，但想知道奶精要怎么使用。

Question

我所说的使用不是怎么用在奶茶里面，而是说奶精有些什么危害，怎么样将它的危害减到最小，怎么样的在不提高太多的成本的情况下用奶粉代替，以及国家对奶精的使用有什么相关规定。
我这么问是想对的起良心和对的住自己，我也很喜欢奶茶，但那东西加的是奶精喝多了不好，所以希望有了解这方面知识的人能帮我解惑。
我不想开店以后有人问我我的奶茶是不是不能喝··

Answer 1

　　植脂末又称粉末油脂、奶精、脂肪粉，是以精炼氢化植物油和多种食品辅料为原料，经调配、乳化、杀菌、喷雾干燥而成。该产品具有良好的分散性、水溶性、稳定性，用于各种食品中可提高营养价值和发热量、提高速溶性和冲调性、改善口感，使产品更加美味可口。

　　奶精。很多店里配咖啡的奶精都是免费的，奶精是用什么做的？牛奶吗？奶油吗？ 你不要看到“奶精”中有“奶”，就想当然地认为它是用奶做。制作奶精的过程中没有用到一滴牛奶或奶油，它就是在植物油中加水、添加剂混合搅拌，做成的类似牛奶的东西。 其中的植物油，更具体说是氢化植物油，含“反式脂肪酸”。
　　含有氢化植物油的食品都可能含有反式脂肪酸，比如饼干、面包、西式糕点、巧克力派、沙拉酱、炸薯条、炸鸡块、洋葱圈、咖啡伴侣、热巧克力等。但是，反式脂肪酸的名字有很多，一般配料表里标明“氢化植物油”、“植物起酥油”、“人造黄油”、“人造奶油”、“植物奶油”、“麦淇淋”、“起酥油”或“植脂末”等，都含有反式脂肪酸。 大家都知道，普通状态下，水和油是不能互溶的。这就要用到添加剂了。 首先，使用乳化剂，它是界面活性剂，可以使油和水混到一起，乳化成像牛奶一样的白色。 但还不像牛奶那样黏稠，所以要用到增稠多糖类使其黏稠。 然后要用到焦糖色素，把它染成极淡的茶色，看上去就像奶油的颜色。 为了长时间保存，还要加入pH调整剂。 另外，再加进具有奶油香味的香料。 所以，奶精就是用水、油和若干种添加剂做成的“牛奶式植物油”。只要看看奶精的配料表，就一目了然了。
　　应用范围：
　　含乳饮料、植物蛋白饮料、调味料、固体饮料、冷饮、烘焙食品、糖果、巧克力、果冻等食品。
　　可见奶精在食品方面被广泛应用，超市中卖的咖啡伴侣就是奶精，也叫植脂末。
　　希望我的回答能够对你有所帮助！~

参考资料：www.sohufood.com

Answer 2

奶精 的正式名称为 植物性奶油 ，所以并不是从鲜乳提炼出来的。奶精的配方主要是玉米糖浆和部份氢化的植物油，最常用的是椰子油。其他的成分还有乳化剂如酪酸钠和卵磷脂，具有乳化溜脂的作用。奶精的色泽来自食用色素，牛奶的风味来自人工香料。
奶精不是奶，矿物质的成分 不含钙，所以不能提供钙质。食品中添加奶精（例如：冰咖啡、三合一咖啡、奶茶）只是增添饮料的乳香风味。
只要适当的食用,没什么的!

Answer 3

唉……这个问题，但愿谁都不要给出你答案。消费者的身体就是这样被各种食物的你所谓“低剂量”的毒素，慢慢损害的。

Answer 4

放心吧，合法就行，客人又不会问你奶精含量

Answer 5

一杯给小半勺奶精，你可以用牛奶济，无副作用！西餐调料有售…一般人我不告诉，呵呵…把分给我吧！