炖鸡汤时加些什么调料可以使鸡肉吃起来更香更嫩不塞牙?
最近发现，从市场上买来的鸡（普通的，一斤10来块左右的）炖汤，鸡汤没香味，鸡肉干涩塞牙难以下咽，求美食高手指点，怎样用普通的鸡炖出的鸡汤能汤香味美、肉嫩可口？谢谢！
嫩肉粉怎么个加法,是炖的时候加到汤里，还是用来腌肉?会不会这些东西加下去了就剩调料味了,连原来的一点点鸡汤香味也给盖了?
烂(嫩)肉粉今天加了试了,肉是烂了,没见嫩,这东西吃了估计对人体还有害,那位大师还有更好的秘方阿?
用料：
主料：鸡1/2只
辅料：姜1块、料酒3滴、大蒜3瓣、香葱1根
具体步骤：
1.准备好食材
2.把大蒜剥皮,葱打结备用
3.锅里加水，把鸡肉放里面煮开,去血水
4.去掉之前的血水，把鸡肉冲洗干净再加入水
5.加入打结的葱
6.加入生姜、大蒜
7.加入料酒去腥
8.大火烧开再转小火，煲30分钟完成即可
例：炖腌鲜肉
原料：猪肋条肉半斤、咸肉半斤、竹笋三两、料酒、姜、葱适量。
做法：先将肉经水煮后，切成一寸见方的小块，笋切滚刀块。把咸肉放在陶制器皿中加水(1.5—2斤)，用旺火煮到六、七成熟时，再放笋块及鲜肉炖至酥烂，汤汁变为乳白色即成。
鸡肉先用盐腌渍3-4小时才煮
煮好后撒上胡椒粉和根据喜好加入盐就很好了
炖鸡汤时加些什么调料可以使鸡肉吃起来更香更嫩不塞牙?
你用错方法了，所以鸡肉是老的，不能用这个嫩肉粉，这是炒菜时候才能用的，炖鸡的时候等水温了就加入鸡，不能等水开，这样鸡肉就不嫩了，这个时候也不能放盐，用大火炖开后加入椰子汁和少许牛奶，再用小火炖一个小时，放入盐和少许鸡精，糖（很少）枸掎。这样炖出来的鸡肉很嫩很鲜，汤更美味，...
炖鸡汤味道不佳,有哪些补救的方法吗?
但是有很多在炖鸡汤的过程当中不恰当的操作，导致鸡汤的成品味道并不是很好，那么这个时候就可以增加一些佐料，例如蚝油、老抽、生抽，缺少什么味道就添加什么，也可以在添加之后用小勺盛出一点汤尝试味道，
土鸡的炖制方法
直接蘸酱开吃手撕鸡，蘸料我用了酱油醋加剁椒，也可以用干碟，比较简单，推荐用蚝油、蒜泥、生抽、小米椒、葱等，自己喜欢就行 肉质很嫩不塞牙，两个字“鲜美”小贴士 技巧就是炖，没有难度，鸡汤本身就很鲜，炖的中途不要开盖
怎样熬出的鸡汤香
乌鸡汤，可以使用乌鸡、人参、红枣与生姜炖煮，或者加入当归、黄芪、黑豆、忌子、熟地等中药材，炖煮三个小时，此汤能调理经期，养颜美容，长期食用可保持青春。汽锅鸡汤，以土鸡、火腿和鲜笋为主料，搭配冬菇，汽锅炖煮，保持汤品的清爽与食材的弹性，汽锅炖煮需隔水进行，以免弄脏汤汁。扣环球上汤，鸡...
鸡汤怎么煲比较好吃
10.待煲了一二个小时候后，放入鸡腿菇和竹荪，继续炖煮。盐和其他调味品在汤快要熬好的时候放进去，放盐后不要搅拌，那样会留下一股生盐味。放盐后，再转大火10分钟，中途不要揭盖，这样出来的鸡汤味会更浓 。炖前先冷冻】鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤 ...
为什么公鸡不炖汤?
而且味道很奇怪。2、不放生姜 生姜比较辛辣，而鸡本身就没有太多的腥味，如果在炖鸡汤时放入了生姜，生姜辛辣的味道很容易入侵到鸡肉里。所以清炖鸡汤，为了保持鸡香味，是不能放生姜的。当然，鸡肉在焯水时可以放入适量的生姜，能够有效去除一些腥味，只是在炖鸡汤时就不放生姜了。
鸡汤怎么煲好喝
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为什么公鸡不炖汤?
使汤味更加浓郁。炖鸡汤时需注意以下几点：首先，不放大料，因为大料的香味会掩盖鸡肉的鲜香，使鸡汤味道变得杂乱，失去原汁原味；其次，不放生姜，因为生姜的辛辣味道容易侵入鸡肉，影响鸡汤的鸡香味。当然，在焯水时放入适量的生姜可以有效去除鸡肉的腥味，但在炖鸡汤时应避免添加。
老公鸡怎样炖才好吃?
①先将杀好的大公鸡切块，尽量不要太大。锅内烧热水入锅过水，去除血沫，捞出备用。②将过水的鸡块入高压锅，加料酒煮10分钟，放掉气捞出沥干，鸡汤留着备用。③起锅烧油，放入大葱、香叶、八角、桂皮、草果、花椒、蒜片煸炒，（吃辣的朋友可以加干辣椒）炒出香味微黄捞出，留底油。放入豆瓣酱...
鸡汤怎么做好喝
鸡汤 1.乌鸡一只，人参几片，红枣几颗，生姜一片。将食材洗净，一起丢入锅中，1.5小时或2小时即可食用。你不会忘记放盐吧？如果鸡肉没有油，你必须在里面放一些油。2.一只乌鸡，配当归、黄芪、黑豆、鸡汁、熟地(泡去砂)、红枣。放在怀生里用文火煮3个小时，喝汤后把残渣全部吃掉。这个汤可以...
