变绿后的大蒜还能吃吗？可惜才知道，记得提醒家人
泡菜坛子里的大蒜头绿了但不是发霉还能吃吗?
你好，可以吃。 腊八蒜产生绿色，是其中一些含硫物质在酸性条件下发生了结构变化，生成蓝色和黄色两种含硫色素，叠加成为绿色。这种绿色对人体无害，而且有一定的抗氧化作用。
醋泡大蒜变绿了,还能吃吗,会不会有毒?
能吃，是正常现象，不用担心。泡腊八蒜都是这样的，先是变蓝，后面变绿。低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、使大蒜绿变的必要条件；蒜酶对大蒜变绿起着催化作用；泡制蒜的醋能起到增加细胞膜的通透作用，使大蒜在不破坏细胞壁的前提下变绿。大蒜细胞中的生物活性物质，为硫代脂肪族半胱氨酸亚矾和硫代...
泡菜里面的大蒜变绿了,啥情况,还能吃吗
能吃，大蒜在泡的过程中产生了大蒜绿色素。从物质变化分析，大蒜细胞中的生物活性物质硫代脂肪族半胱氨酸亚砜和硫代丙烯基半胱氨酸亚砜等含硫化合物在蒜酶的作用下，生成硫代亚磺酸酯、丙烯基硫代亚磺酸酯、烯丙基硫代亚磺酸酯，作为大蒜色素物质的前体，进一步发生大蒜绿变。低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶...
泡菜坛里的大蒜变绿了,还能吃吗,会不会有毒?
能吃，没毒。蒜末放在空气中也会变绿，也没毒，痒化了。我是开餐厅的，没错。楼上瞎说的，蒜在泡菜坛子里怎么会发芽？真逗
泡菜坛里的大蒜变绿了,还能吃吗
能吃，变绿是好事。腊八蒜都是泡绿了吃的。
才十多天,泡菜坛子的大蒜怎么就变绿了呢,这还能要吗?白费了……
在吃腌蒜的时候大家会发现，腌蒜是会出现变绿情况的，一起看看是怎么回事。对于腌蒜来说，首先在大蒜里藏着一些活性物质，在酶的作用下，这些物质会变成一种蒜绿素。蒜绿素可是个好东西，它具有很强的抗氧化和抗衰老作用，所以，吃糖蒜对人体有一定的保健功效，所以说大家吃腌蒜的时候不需要担心，...
为什么我刚做的泡菜坛子里的大蒜变成青色的呢?
那是因为环境温度有点高了，不过不影响食用。
自家腌的糖醋大蒜头全变青了,还能吃吗?
中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置，放凉至室温。4.取干净干燥的泡菜坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入（水量以没过所有大蒜为宜），最后把蜂蜜均匀地浇在表面。5.将泡菜坛子盖好、密封。腌制2个月后可以开始食用，最多可腌制12个月。
大蒜放泡菜坛取出时发现颜色变绿,是为何?
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为什么蒜头放进泡菜坛子里去泡去会成绿色?这样还能吃吗?
肯定能吃,你放心吧,给你几个糖醋蒜淹制的方法看看有没有合你口味的.一\\镇江糖醋蒜 原料配方 鲜蒜头100千克 盐10千克 食醋0.7千克 红糖适量 五香粉少许 制作方法 1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层...
