细菌在被污染的食物中大量繁殖，产生大量毒素，包括肠毒素和细菌裂解后释放出的内毒素，是发生食物中毒的基本条件。其主要临床表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状，常在进食数小时后发病，常见致病菌有沙门氏菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌类、能产生肠毒素的金黄色葡萄球菌等。
预防细菌性食物中毒关键是抑制细菌繁殖，大致要注意8条：
一、挑选食品，要选择新鲜、无变质的。
二、食物在食用前应充分清洗和浸泡。
三、挑海鲜，最好选择活的。
四、为防止熟食被细菌污染，切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分开；做凉拌菜一定要洗净消毒，最好不要吃隔顿凉拌菜。
五、冰箱里存放的食物应尽快吃完，冷冻食品进食前要加热，因为不少细菌在冷藏、冷冻条件下不会死亡，决不能把冰箱当作食品保险箱。
六、有些细菌产生的毒素不怕高温，因此并不是食物加热后就可以吃了，一些剩饭、剩菜经加热后仍有引起食物中毒的危险，常温下保存时间不得超过2小时。
七、坚持锻炼，提高机体抵抗疾病的能力。
八、消灭苍蝇、蟑螂、红蚂蚁等细菌的传播媒介。
二、冰箱等冷藏设备要定期清洁，并保证冰箱的冷藏效果。餐具必须清洗消毒。
三、妥善保管有毒有害物品，消毒剂、灭鼠药不要存放在食品加工经营场所，防止误食、误用。
四、正确烹调加工食品，隔夜食品和豆类食品必须加热煮熟方可食用。特别是海鲜类、贝壳类产品，必须煮熟、煮透后食用。蔬菜、鱼、肉等原料要新鲜，烹调前要彻底洗净，烹调时要煮（炒）熟、煮（炒）透，蔬菜类洗干净后，用自来水先泡，再经开水烫，然后弃水烹调，以防农药残留引起中毒。
五、市民购买熟食、凉菜等直接入口食品时应注意生产日期、保质期以及食品的保存条件。
六、不要采集、采购和加工出售不认识的蘑菇、野菜和野果。来历不明的物品不要食用。
七、一旦发生食物中毒，要积极组织救治并向当地卫生行政部门报告，同时要保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。
预防食物中毒
不吃变质、腐烂的食品；
不吃被有害化学物质或放射性物质污染的食品；
不生吃海鲜、河鲜、肉类；
生、熟食品应该分开放置；
切过生食的菜刀、菜板不能用来切熟食；
不食用病死的家禽肉、牲畜肉；
食物中毒是由于摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性的急性、亚急性疾病。但又并不是所有的因为食品所引起的疾病都是食物中毒。
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扩展资料
治疗方法
1.卧床休息，早期饮食应为易消化的流质或半流质饮食，病情好转后可恢复正常饮食。沙门菌食物中毒应床边隔离。
2.对症治疗
呕吐、腹痛明显者，可口服丙胺太林（普鲁本辛）或皮下注射阿托品，亦可注射山莨菪碱。能进食者应给予口服补液。
剧烈呕吐不能进食或腹泻频繁者，给予糖盐水静滴。出现酸中毒酌情补充5%碳酸氢钠注射液或11.2%乳酸钠溶液。脱水严重甚至休克者，应积极补液，保持电解质平衡及给予抗休克处理。
3.抗菌治疗
一般可不用抗菌药物。伴有高热的严重患者，可按不同的病原菌选用抗菌药物。如沙门菌、副溶血弧菌可选用喹诺酮类抗生素。
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E9%A2%84%E9%98%B2%E9%A3%9F%E7%89%A9%E4%B8%AD%E6%AF%92/18174339"target="_blank"title="百度百科-预防食物中毒">百度百科-预防食物中毒
参考资料来源：/baike.sm.cn/item/4dcfcf88d428644ac997527f31fe051c.html?from=smsc&uc_param_str=dnntnwvepffrgibijbpr"target="_blank"title="百度百度-食物中毒">百度百度-食物中毒
2，恶心，呕吐，腹泻。
3，迅速排出胃肠内残存食物，促进体内毒素排出，及时正确使用特效解伎，对症治疗。
4，注意食物卫生，尽量避免中毒的发生。
预防食物中毒的措施有哪些青骄第二课堂
预防食物中毒的措施如下：一、夏天尽量不要吃隔夜的食物，隔餐的食物在吃之前要加热煮透。二、存放在冰箱里的食物要尽快吃完，冰箱并不能长久的保险，即使放在冰箱里，仍然是有细菌滋生的。三、在购买食材的时候，尤其是肉食，不要买病死的禽类，要保证所购买食材的新鲜，这样可以避免食物中毒。四、要...
如何判断食物是否安全,避免食物中毒
判断食物是否安全，避免食物中毒可以通过如下几个方面：观察食物的质量和状态：检查食品表面是否有污染，是否腐烂或变质，颜色是否正常等。保存和处理食物的合适温度：食物在存放和加工时需要遵守正确的温度要求。严格遵守食品烹饪规范：在烹饪食品之前应充分洗手，清洁厨房和烹饪用具以避免污染，遵守食品加工的正...
以下哪一项不是食物中毒的主要预防措施
分析：食物中毒的主要预防措施包括：①加强食品卫生质量检查和监督制度，严格遵守牲畜宰前、宰中和宰后的卫生要求，防止污染。②食品加工储存和销售过程要严格遵守卫生制度，做好食具、容器和工具的消毒，避免生熟交叉污染；食品加热充分，以杀灭病原体和破坏毒素；在低温或通风阴凉处存放食品，以控制细菌繁殖...
预防食物中毒的措施有哪些青骄第二课堂
措施如下：胃肠型食物中毒的预防 加强饮食卫生宣传及食品卫生管理是预防本病的关键。加强饮食卫生宣传 不吃病死的牲畜和家禽，及腐烂变质的食物，生熟食物的菜板要分开，以防止发生交叉污染，肉类、海产品要充分煮熟，隔夜食物充分加热煮沸。加强食品卫生管理 做好对屠宰场、食品加工厂和饮食行业的卫生管理，...
饮食卫生安全防止食物中毒常识
2. 饭前洗手：每日活动后，双手可能接触到多种细菌和病毒。饭前用肥皂和水彻底洗手，可以有效减少“病从口入”的风险。3. 清洗瓜果：在食用前，应彻底清洗瓜果蔬菜，以去除可能存在的病菌、农药残留和寄生虫。这有助于预防食物中毒。4. 谨慎食用野菜野果：野外生长的蔬菜和果实可能含有有害物质。不认识...
世卫组织提出的预防细菌性食物中毒的食品安全五大要点
世卫组织提出的预防细菌性食物中毒的食品安全五大要点：生熟分开、勤洗手、彻底烹饪、少食易滋生细菌的食物、使用保鲜膜。1、生熟分开：将食材生区和熟区做明确隔离，避免交叉污染。2、勤洗手：《食品从业人员健康素养》中提到过，“清洁双手是食物入口的第一道防线”。无论是食材处理人员还是消费者自己...
世界卫生组织提出了预防食物中毒的“食品安全五大要点”,包括哪些...
便后洗手。清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备。避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。 生熟分开生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开。处理生的食物要有专用的设备和用具。使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。 烧熟煮透食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品。汤、煲等食物要煮...
预防食物中毒小知识?
预防常见化学性食物中毒的措施 1、农药引起的食物中毒。蔬菜粗加工时以食品洗涤剂***食品专用洗洁精***溶液浸泡30分钟后再冲净，烹调前再经烫泡1分钟，可有效去除蔬菜表面的大部分农药。2、豆浆引起的食物中毒。生豆浆烧煮时将上涌泡沫除净，煮沸后再以文火维持煮沸5分钟左右，可使其中的胰蛋白酶抑制...
食物中毒如何紧急处理?预防食物中毒的方法有什么?
预防食物中毒的方法有什么？1、食物中毒紧急处理1.想吐的话，就吐出，出现脱水症状时要到医院就医。用塑料袋留好呕吐物或大便，带着去医院检查，有助于诊断。2.不要轻易地服用止泻药，以免贻误病情。让体内毒素排出之后再向医生咨询。3.催吐：进餐后如出现呕吐、腹泻等食物中毒症状时，可用筷子或手指...
预防食物中毒的方法
预防食物中毒的方法有几个要点：一、谨慎购买，不要购买和食用不明来源的食物。二、要小心吃，对于没见过的食物不要食用；对于味道变了的食物不要吃；不能生食的不生吃，水果、蔬菜要洗干净吃。三、分开放，生熟分开，处理食物的案板也需要分开。四、加热透，对于储存的熟食，食用前需再次彻底加热。五...
